سبدهای قنادی شکر کوتاه یک دسر زیبا و خوشمزه است. به عنوان پر کننده ، می توانید از توت و میوه ها متناسب با فصل ، خامه ، مربا و … استفاده کنید.
طرز تهیه سبد
500 گرم آرد را الک کرده و جوش شیرین را بپاشید (1/2 قاشق چای خوری). وسط لام آرد یک دهانه ایجاد کنید.
کره (300 گرم) را از قبل از یخچال به جای گرم منتقل کنید تا نرم شود. کره را با چنگال له کنید تا مانند سیب زمینی له شده نرم و چسبناک شود. در یک کاسه جداگانه ، 4 زرده و 300 گرم شکر را بزنید ، وانیلین ، 1/2 قاشق چای خوری نمک و کره له شده را اضافه کنید. همه چیز را به خوبی در یک توده همگن هم بزنید و به آرد آغشته کنید. خمیر را ورز دهید ، آن را داخل یک چوب غلتک بزنید ، آرد بپاشید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
سپس خمیر را قطعه قطعه کنید ، آنها را به ضخامت حدود 5 میلی متر در آورید و دایره هایی به قطر 9 سانتی متر برش دهید ، دایره های خمیر را در قالب ها قرار داده و محکم فشار دهید تا ته و تورفتگی های آن در دیواره ها قرار گیرد. پر شده است. قالب ها را روی یک ورق پخت قرار داده و در فر که از قبل با دمای 240-250 گرم گرم شده بپزید. سبدهای تمام شده را بیرون آورده و خنک کنید.
پر کردن سیب
یک سبد به 1 عدد سیب ، یک قاشق چای خوری همراه با یک اسلاید قند نیاز دارد. نیمی از سیب ها ، پوست ، هسته را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب های خرد شده را در قابلمه کوچکی قرار دهید ، شکر ، کمی اسید سیتریک اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. اگر سیب ها خوب نجوشیدند ، کمی آب به آن اضافه کنید. بقیه سیب ها را کاملا بپزید.
سس سیب را در سبد مرتب کنید ، روی آن را با نصف برش ، از سیب کامل و مربای زردآلو برش دهید.
پر کردن خامه فرم گرفته
برای شلاق زدن ، خامه با محتوای چربی حداقل 30٪ مناسب است. اول ، آنها باید خوب خنک شوند ، اما یخ زده نشوند. بیش از 250 گرم خامه را یک بار هم بزنید ، در غیر این صورت ممکن است به کره و آب پنیر تقسیم شود. خامه را کف کنید تا کف آن گرفته شود و به تدریج 30 گرم شکر کاستر را در حالی که مخلوط می کنید اضافه کنید. هنگامی که پخش کرم متوقف شد و شکل خود را حفظ کرد ، آن را در سبدها قرار دهید.
