توپ های جگر در سبدهای پنیر مهمانان و حیوانات خانگی را خوشحال می کند. علاوه بر این ، این غذا یک پیش غذای سرد عالی است. تهیه گلوله های کبدی کاملاً ساده است. مقدار مشخص غذا برای 50 توپ کافی است.
لازم است
- - جگر گوساله - 500 گرم
- - شیر - 300 میلی لیتر ؛
- - تخم مرغ - 5 عدد.
- - پنیر سخت - 300 گرم
- - کره - 100 گرم
- - هویج - 1 عدد ؛
- - پیاز - 3 سر
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. من
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر را با آب بشویید ، خشک کنید ، روی آن را با شیر بپوشانید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.
گام 2
سپس جگر را از مجاری صفراوی و فیلم ها تمیز کرده ، به قطعات کوچک برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 3
هویج را بجوشانید ، پوست بگیرید ، به قطعات بزرگ برش دهید. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. پوست را بگیرید ، سفیده ها را از زرده جدا کنید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
جگر سرخ شده ، سفیده ، هویج آب پز ، پیاز سرخ شده و چرخ کرده را مخلوط کنید (یا با مخلوط کن آسیاب کنید). هم بزنید کره نرم ، نمک و فلفل را به توده جگر و سبزیجات اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 5
زرده ها را بر روی رنده ریز بمالید. کمی هوا خشک شود.
مرحله 6
از توده سبزی جگر گلوله هایی به اندازه گردو تشکیل دهید. هر توپ را از هر طرف در زرده قرار دهید.
مرحله 7
پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. 1-2 قاشق غذاخوری بگذارید. من پنیر رنده شده را روی یک ورق پخت که با مواد پوستی پوشانده شده است (با فاصله حدود 6-7 سانتی متر از یکدیگر) ، ورق پخت را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 2-3 دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
مرحله 8
چیزکیک های داغ را از قالب پخت خارج کنید و در قالب های کوچک مافین (یا سایر ظروف مناسب) قرار دهید. وقتی پنیر خنک شد ، قالب ها را در یخچال قرار دهید. گلوله های جگر را قبل از سرو در سبدهای پنیر قرار دهید. با گیاهان تازه تزئین کنید. ظرف آماده است!
