پنکیک یک غذای محبوب روسی است. آنها را می توان با انواع مواد پر کننده ، شیرین و شیرین سرو کرد. شکل اصلی سرو پنکیک طرح آنها به صورت کیسه های پر کننده خواهد بود.
لازم است
-
- برای پنکیک:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 0.5 لیتر شیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری صحرا
- مقدار اندکی نمک؛
- 100 گرم پنیر.
- برای پر کردن گوشت چرخ شده:
- 200 گرم گوشت خوک
- 200 گرم گوشت گاو ؛
- 50 گرم نان ؛
- نصف پیاز
- نمک و فلفل.
- برای پر کردن ماهی:
- 300 گرم فیله ماهی قزل آلا ؛
- 200 گرم خامه ترش
- 1 قاشق غذاخوری ارد؛
- نصف پیاز
- نمک و فلفل.
- برای پر کردن مرغ:
- 400 گرم مرغ ؛
- گیاهان پرووانسال ؛
- نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنکیک بپزید. برای این کار ، شیر گرم ، تخم مرغ و شکر و کمی نمک را با هم ترکیب کنید. مقداری روغن نباتی در آنجا بریزید. سپس آرد را به خمیر اضافه کنید و آن را کاملا هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. خمیر باید کاملاً مایع ، چسبناک باشد. یک تابه با لبه های کم بردارید ، می توانید از یک پوشش نچسب استفاده کنید. 1 قاشق غذاخوری را روی آن گرم کنید. روغن سبزیجات. وقتی روغن عملاً در حال جوشیدن است ، مقدار کمی از خمیر را روی سطح ظرف بریزید - تقریباً نیمی از یک قاشق کوچک. در صورت لزوم ظرف را بچرخانید تا مخلوط به طور یکنواخت روی ظرف پخش شود. پنکیک را به مدت چند دقیقه از دو طرف سرخ کنید ، در صورت لزوم روغن روغن را به ماهیتابه اضافه کنید.
گام 2
جلو بروید و پر کردن را آماده کنید. می تواند از گوشت چرخ کرده تشکیل شود. برای این کار ، در چرخ گوشت 200 گرم گوشت خوک و گوشت گاو ، و همچنین نصف پیاز و یک برش نان را پیمایش کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در ماهی تابه در روغن نباتی تفت دهید.
مرحله 3
یک پر کردن ماهی قزل آلا را پیچیده تر کنید. فیله ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را خرد کرده و در تابه به مدت 5 دقیقه تفت دهید ، سپس ماهی را اضافه کرده و 4 دقیقه دیگر بپزید. آرد را در ماهیتابه ریخته و خامه ترش را در آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بپزید تا جرم غلیظ شود. اضافه کردن نمک و فلفل را فراموش نکنید. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده را در آنجا قرار دهید.
مرحله 4
مرغ همچنین به عنوان یک افزودنی برای پنکیک مناسب است. آن را به صورت مکعب برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید ، نمک و گیاهان پرووانسال بپاشید.
مرحله 5
2-3 قاشق غذاخوری از پر کردن را در وسط پنکیک آماده قرار دهید. آن را با پنیر رنده شده بپاشید. کیسه ای را از پنکیک تشکیل دهید و آن را با یک شاخه شوید یا تره گره بزنید. گرم سرو کنید. سالاد سبزیجات تازه ، خامه ترش یا سس داغ ، افزودنی خوبی برای آن است.
