گوشت ماهی مرکب طعم عالی دارد. با وجود این ماده ، ظروف پیچیده تر و جشن گرفته می شوند. علاوه بر این ، ماهی مرکب دارای ارزش غذایی بالا و تعدادی از خواص دارویی است.
خواص مفید ماهی مرکب
گوشت ماهی مرکب سرشار از پروتئین ، چربی های اشباع نشده چندگانه ، ویتامین های C ، E ، B6 ، PP است. همچنین ، این گوشت حاوی مقدار زیادی مس ، سلنیوم ، فسفر ، ید ، پتاسیم و آهن است.
استفاده از این محصول به شما امکان می دهد با سطح کلسترول بالا مبارزه کنید ، نمک های فلزات سنگین را از بدن خارج کنید. گوشت ماهی مرکب به طور قابل توجهی به بیماری هایی مانند سکته قلبی ، سکته ، تصلب شرایین کمک می کند. علاوه بر این ، این محصول برای مفاصل ، تیروئید و سیستم غدد درون ریز بسیار مفید است.
دستور تهیه ریزوتو ماهی مرکب
برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- برنج - 500 گرم
- ماهی مرکب پوست کنده - 2 عدد ؛
- ماهی دریایی - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه ؛
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 200 گرم ؛
- جعفری - 1 دسته
- شراب سفید - 150 میلی لیتر ؛
- آبگوشت ماهی - 600 میلی لیتر ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
- جوهر دریایی - 5 میلی لیتر.
پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه ای عمیق در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود. سیر را با سمت صاف چاقو خرد کرده و به پیاز اضافه کنید ، هم بزنید. برنج را در یک ماهیتابه قرار داده و به مدت دو دقیقه آن را گرم کنید و به آرامی هم بزنید.
80 میلی لیتر شراب درون برنج بریزید و بگذارید تا بخار شود. گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. آبگوشت را گرم کنید ، جوهر ماهی را به آن اضافه کنید. آبگوشت حاصل را به صورت قسمتي داخل ماهيتابه با برنج بريزيد. حتما هم بزنید. حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن ظرف ، بقیه شراب را درون آن بریزید.
ماهی های دریایی را به صورت نواری ، لاشه های ماهی مرکب را به صورت حلقه ای برش دهید. غذاهای دریایی را به ریزوتو منتقل کرده ، به مدت پنج دقیقه هم بزنید و بپزید. در صورت لزوم می توانید کمی ماهی دیگر اضافه کنید. قبل از سرو با جعفری خرد شده تزئین کنید.
دستور ماهی مرکب خورشتی در سس گوجه فرنگی
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی مرکب - 5 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیر - 3 حبه
- آب - 250 میلی لیتر ؛
- شراب سفید - 100 میلی لیتر ؛
- روغن سبزیجات؛
- شکر - 2 قاشق چایخوری ؛
- نمک ، فلفل ، آویشن - به مزه.
ماهی مرکب را به مدت نیم دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، قسمتهای داخلی و پوسته آن را خارج کنید. لاشه های ماهی مرکب را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز ریز خرد شده را در روغن گیاهی سرخ کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را که در یک لیوان آب رقیق شده ریخته ، نمک و فلفل اضافه کنید. سس را بپزید تا غلیظ شود. در سس حاصل شراب بریزید.
ماهی مرکب را درون سس قرار داده و برای مدت پنج تا ده دقیقه دم بکشید. گرم سرو کنید.
