شما نمی توانید از لهستان دیدن کنید و غذاهای ملی را نچشید. غذاهای پرکالری ، اما فوق العاده خوشمزه و غیرمعمول در ترکیبات مختلف قادر به جلب رضایت هر میهمان متصدی هستند.
ویژگی های غذاهای لهستانی
لهستان از نظر تاریخ و سنت های خود ، از جمله سنت های غذایی ، غنی است. غذاهای ملی نه تنها تحت تأثیر مناطق مختلف کشور شکل گرفت ، سایر افراد ویژگی های مشخصه خود را به ارمغان آوردند: یهودیان ، ارمنی ها ، مجاری ها ، لیتوانیایی ها ، تاتارها. همچنین دستور آشپزی لهستانی توسط آشپزهای اروپایی که به طور سنتی به دربار پادشاهان لهستان و اشراف می رفتند ، غنی شد.
غذاهای ملی لهستان شامل تهیه غذاهایی است که مواد اصلی آن هدایای طبیعت است: گوشت ، قارچ ، آجیل ، سبزیجات ، ماهی. دستور العمل های قدیمی در خانواده ها از والدین به فرزندان منتقل می شود و به دقت حفظ می شوند. حتی اکنون ، سرآشپزهای لهستانی می توانند گردشگران را با پنکیک روتاباگا ، سس تاغ زالزالک یا پنیر دودی گوسفندی شگفت زده کنند.
در غذاهای لهستانی و روسی از ترشی و قارچ ، کلم ترش یا کلم تازه ، کواس و نوشیدنی های شیر تخمیر شده نیز استفاده می شود. این محصولات هستند که طعم اصلی غذاها - ترش یا تند را می دهند.
ویژگی دیگر غذاهای لهستانی میزان کالری آن است. بیشتر وعده های غذایی کربوهیدرات های سنگین هستند و قسمت های آنها معمولاً بسیار زیاد است.
محبوب ترین غذاهای لهستانی
سوپ های لهستانی
- Zhurek یک سوپ ترش و مغذی خمیری است که بر پایه خمیر مایه آرد چاودار با آب گوشت ، سوسیس ، کواس و تخم مرغ خام تهیه شده است. هر منطقه دستورالعمل خاص خود را برای این غذای واقعی لهستانی ارائه می دهد ، فقط پایه آن بدون تغییر است.
- چیلر - سوپ ترش با آبغوره چغندر ، با افزودن کفیر ، گیاهان و خیارها که به صورت سرد سرو می شود.
- chernina - ساخته شده از خون غاز با میوه های خشک ، مواد زائد و ادویه جات ترشی جات.
- flaki - سوپ قوری با سبزیجات. به حق یک غذای افسانه ای لهستانی در نظر گرفته می شود. ضخیم و چرب ، با افزودن سبزیجات ریشه ای و ادویه های معطر به آبگوشت ، بیش از 5 ساعت طول می کشد تا بپزد. با توجه به مدت زمان پخت و پز ، لهستانی ها ترجیح می دهند در یک کافه فلاسک سفارش دهند.
در مراکز پذیرایی ، سوپ ها را به مقدار زیاد ، در نان یا یک فنجان سرو می کنند. به طور متوسط ، هزینه یک وعده سوپ از 10 تا 25 PLN (زلوتی لهستانی) متفاوت است.
ژورک یا فلک را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. برای انجام این کار ، باید خمیر مایه را از لهستان در هر هایپرمارکت موجود در یک بطری یا تتراپاک بیاورید و آن را در خانه گرم کنید و هنگام سرو نان چاودار لهستانی اضافه کنید. هزینه تقریبی یک بسته پایه یورک 2 ، 5 PLN و یک فلاسک - 2-3 یورو است.
غذاهای گرم
- bigos علامت تجاری آشپزی لهستانی است. سوسیس ، گوشت چرخ کرده یا گوشت را با کلم ترش و قارچ خورشت می خورند. اما این فقط مبنای ظرف است. بیش از بیست دستور العمل برای تهیه bigos وجود دارد. می توان آن را در نان یا آبجو به همراه سوسیس و کالباس سرو کرد ، بیکن یا ادویه جات غیرمعمول به آن افزود. در سوپرمارکت ها می توان bigos را در ظروف مختلف به عنوان یادگاری برای عزیزان خریداری کرد.
- رول کلم - برگ کلم پر شده.
- پر - پیراشکی بزرگ با پر کردن انواع مختلف.
- جادوگران - کوفته گوشت گاو.
دسرها
- شارلوت - یک پای سیب سنتی در لهستان اختراع شد.
- مادربزرگ - کیک مخمر پر کالری پر از آجیل ، شکلات یا مربا.
- مازورک - پای شیرینی کوتاه.
برای نوشیدنی های الکلی ، آبجو محلی ، ودکا Zubrovka توصیه می شود. برای ارواح ، باربر بالتیک و لهستانی رنگ پریده لهستانی نیز ارزش امتحان دارند. قیمت هر بطری حدود 4 یورو خواهد بود.
طعم و مزه در ورشو
کافه ای با غذاهای سنتی ارزش جستجوی آن را در میدان بازار قدیمی شهر و خیابان های اطراف دارد. به طور معمول ، محل های موجود در آنجا کوچک است ، بنابراین ایوان ها در نزدیکی کافه برپا می شوند ، یا آنها به راحتی جداول را برای هوای تازه بیرون می آورند.
