روس ها غذاهای ملی زیادی دارند. این دوره های اول و دوم ، دسرها ، نوشیدنی ها است. برخی از دستور العمل ها سابقه طولانی دارند ، اما هنوز هم مورد تقاضا و محبوب هستند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین دوره های غذاهای روسی جایگاه ویژه ای را اشغال می کند. سوپ کلم ، rassolnik ، borscht ، hodgepodge ، botvinya ، گوش ، زندان معروف ترین آنها هستند. مورد دوم را می توان با هویج ، کواس ، ودکا ، تربچه ، پیاز انجام داد. برای تهیه بوقلمون پیاز از نصف قرص نان قهوه ای تازه استفاده کنید. پوسته را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را روی ظرف پخت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی نان خرد شده سرخ شد ، آن را بیرون بیاورید ، با حبه های سیر مالش دهید - دو حبه کافی است. نان را به صورت مکعب برش داده و روی بشقاب ها بچینید. نصف پیاز سر و 5 پیاز سبز را خرد کنید. آنها را در کاسه های مقداری با نان قرار دهید. 600 گرم کواس بریزید و بلافاصله میل کنید. چنین ظرف مدت طولانی ارزش ندارد - بلافاصله پس از پخت و پز خورده می شود.
گام 2
اوکروشکا یکی دیگر از غذاهای غذاهای روسی است. این سوپ نیز پخته نشده و همچنین بر اساس کواس تهیه می شود. و سوپ کلم از کلم ترش ، تازه ، با ترشک ، گزنه جوشانده شده است. این اولین دوره ها را در آبگوشت بپزید یا آنها را لاغر کنید.
مرحله 3
فرنی گندم سیاه مدت زیادی است که در روسیه پخته می شود. انجام آن بسیار ساده است. غلات را رد کرده ، خوب بشویید و با آب سرد بپوشانید. باید با سه انگشتی که به صورت افقی قرار گرفته اند ، برجستگی را بپوشاند. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید و به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، گلدان را در یک حوله بپیچید ، و سپس آن را زیر یک بالش قرار دهید یا آن را با یک پتو ضخیم بپوشانید ، مسیر به مدت 1-2 ساعت کند می شود.
مرحله 4
سیب زمینی به حق یک محصول ملی است ، اگرچه آن را از آمریکا آورده اند. در روسیه ، آنها دوست داشتند آن را به اشکال مختلف روی میز سرو کنند: سرخ شده ، آب پز ، پخته. ساده ترین گزینه جوشاندن این سبزیجات است. برای انجام این کار ، باید آن را تمیز ، جوشانده و با کره و روغن نباتی سرو کنید. می توانید آن را با گیاهان خرد شده - جعفری ، شوید یا پیاز بپاشید.
مرحله 5
گوشت ژله ای یکی دیگر از غذاهای شاخص غذاهای روسی است. محبوبیت آن هنوز زیاد است. برای تهیه ژله به سبک کشور ، 4 پایه گوشت خوک (قسمت سم) و 2 ساق پا (قسمت بالایی پا) را در قابلمه قرار دهید. گوشت را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کرده ، آبکش کرده و دوباره پر کنید. گلدان را با پاها روی آتش قرار دهید. پس از جوش آمدن ، کف را بردارید. بعد از 6 ساعت 2 پیاز ، 1 هویج ، 5 برگ بو و 7 فلفل اضافه کنید. بعد از یک ساعت ، گوشت ژله ای را خنک کنید. گوشت را از استخوان برداشته ، آن را خرد کنید ، نمک خرد کرده و با 4 حبه سیر خرد شده مخلوط کنید. آن را در قالب ها بچینید. آبگوشت را صاف کرده ، نمک اضافه کرده و روی گوشت بریزید. ظرف را در یخچال قرار دهید تا جامد شود.
مرحله 6
یکی دیگر از غذاهای گوشتی که در روسیه اختراع شد ، گوشت گاو استروگانوف است که غالباً گوشت گاو استروگانوف نامیده می شود. برای تهیه این غذا ، فیله گوشت گاو را به نوارهای باریک 1 x 3 سانتی متری از دانه برش دهید. آنرا با پیاز به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید ، روی آن را با خامه ترش بپوشانید ، در ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. کمی فلفل سیاه ، نمک اضافه کرده و هم بزنید. ظرفی که به نام کنت استروگانوف نامگذاری شده آماده است.
مرحله 7
کوکوی پوزارسکی ، که از فیله مرغ یا گوشت چرخ کرده این پرنده ، تخم مرغ خام ، نان آغشته به خامه یا شیر و پیاز خرد شده تهیه می شود ، جای توجه ویژه دارد. برای آبدار شدن کتلت ها ، هنگام قالب زدن ، یک تکه کره داخل آن بریزید. سپس محصول نیمه تمام را در یک تخم مرغ ، آرد سوخاری آغشته کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 8
در غذاهای روسی دسرهای زیادی وجود دارد. این شامل شیر ، بلغور جو دوسر ، ژله توت ، پای با انواع مواد پر کننده است. پنکیک و پنکیک را نیز می توان با خیال راحت به غذاهای ملی روس ها نسبت داد. می توان آنها را با آب یا شیر ، مخمر یا بکینگ پودر تهیه کرد.
