از مدت ها قبل پلو به یک غذای جهانی تبدیل شده است که اکنون نه تنها در آسیای میانه ، بلکه در سایر کشورها از جمله کشورهای اروپایی نیز تهیه می شود. درست است ، دستور العمل های طبخ پلو می تواند بسیار متفاوت باشد ، از آنجا که هر کشور جداگانه اسرار و فن آوری های آشپزی خاص خود را برای یک غذای فوق العاده ، زیبا و بسیار راضی کننده دارد. بنابراین ، به عنوان مثال ، نسخه خاصی از تهیه پلو ایرانی وجود دارد و ویژگی خاص چنین غذایی استفاده از محصولاتی است که برای پلو کلاسیک غیر مشخص است.
شما همچنین می توانید خانواده خود را با پلو ایرانی که طبق یک دستور العمل بسیار ساده با استفاده از متوسط ترین محصولات تهیه شده است ، راضی کنید.
بنابراین ، برای تهیه پلو ایرانی ، به لیست بسیار کمی از محصولات غذایی در مقادیر کم نیاز دارید:
- سر بزرگ سیر
- برنج نازک دانه بلند ، مانند اندیکا ، دو لیوان پر
- پیاز بزرگ 2 پیاز
- سنگ نمک درشت به تشخیص خود
- یک هویج بزرگ
- کشمش 4 قاشق غذاخوری. قاشق های انباشته شده
- مخلوط تند فلفل های مختلف آسیاب شده و کاری 1 قاشق چایخوری
- تفاله بره روی استخوان 460 گرم
- روغن نباتی تصفیه شده 70 میلی لیتر
دستور آشپزی
کشمش شسته شده و برنج دانه بلند Indica را با آب در ظروف مختلف بریزید. پیاز و هویج را به صورت نوارهای متوسط خرد کنید. روغن نباتی را در دیگ با حجم لازم گرم کنید ، مخلوطی از فلفل و کاری را در روغن داغ بریزید ، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید ، اما بعد از اینکه عطر و بوی ادویه جات احساس شد. پیازها را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کرده و هویج ها را اضافه کنید. 5-4 دقیقه دیگر همه را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
با یک قاشق چاک دار پیاز و هویج سرخ شده را بعد از مدت زمان مشخص خارج کنید.
تفاله گوشت بره را روی استخوان به قطعات کوچک بریزید ، نمک بزنید و در روغن طعم دار سرخ کنید ، به محض اینکه از هر طرف قهوه ای شود ، پیازهای کاراملی را با هویج اضافه کنید و مواد را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید.
بعد ، کشمش متورم و برنج را به همان دیگ اضافه کنید ، باید آبی که در آن خیسانده اند ریخته شود. مواد را با آب تمیز بریزید تا حدود دو انگشت برنج پوشانده شود ، پلو را نمک بزنید. و پس از آن ، دیگ باید با یک درب بسته شود ، و آتش باید حداقل شود.
می توانید پلوی ایرانی را فقط پس از ده دقیقه هم بزنید و پس از آن باید یک سر سیر را به قسمت مرکزی این ظرف بچسبانید. قسمت پایین سیر قطع می شود ، جایی که ریشه رشد می کند ، عطر غذا را با شدت بیشتری خیس می کند. یکبار دیگر دیگ را با پلوی ایرانی محکم بپوشانید و پانزده دقیقه بدون هم زدن پخت را ادامه دهید.
