اختلافات درباره اینکه "یک پلو واقعی" باید باشد ، فروکش نمی کند. اما برخی از افراد آگاه معتقدند که پلو در اصل برنج با سبزیجات بوده است. حتی گوشت برای این غذا یک ماده انتخابی است. بنابراین کاملا می توان پلو را با فیله مرغ طبخ کرد.
لازم است
- - دیگ ، تابه داغ چدنی یا اجاق گاز آهسته
- - فیله مرغ (400 گرم)
- - پیاز (1 قطعه بزرگ یا 2 قطعه کوچک) ؛
- - هویج (2 سبزی کوچک یا 1 ریشه بزرگ) ؛
- - سیر (به مزه)
- - گوجه فرنگی (1 میوه بزرگ ، اختیاری) ؛
- - فلفل بلغاری (1-2 عدد ، اختیاری) ؛
- - برنج (1 لیوان) ؛
- - چاشنی پلو (به مزه)
- - روغن نباتی (حدود 50 میلی لیتر)
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذا تهیه کنید فیله مرغ را تقریباً به قطعات 2 سانتی متر ، پیاز را حلقه یا نیم حلقه و هویج را به صورت مکعب برش دهید.
گام 2
اصلاً نیازی به پوست سیر نیست. اگر در حال تهیه پلو برای یک شرکت بزرگ هستید ، یک کل سیر را در ظرف پخت قرار دهید. اگر روی مقدار کمی محصول نهایی حساب کرده اید ، از چند میخک استفاده کنید. پس از پخت ، سیر معمولاً دور ریخته می شود. با این حال ، کاملاً خوراکی است.
مرحله 3
در دستور العمل کلاسیک سبزیجات فقط از هویج و پیاز استفاده می شود ، اما اگر از آزمایش نمی ترسید ، می توانید فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی اضافه کنید - قطعاً ظرف را با این کار خراب نخواهید کرد ، فقط "یادداشت" عطر و طعم جدیدی به آن بدهید.
مرحله 4
بهتر است پوست را از قبل از گوجه فرنگی پاک کنید. این کار با ریختن آب جوش روی سبزیجات به راحتی انجام می شود. دانه و ساقه را از فلفل بردارید. سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 5
اعتقاد بر این است که پلو بهتر است در دیگ روی آتش روشن انجام شود. در این حالت ، پختن پلو به خوبی جایگزین مناسبی برای کباب یا کباب سنتی می شود. اما کاملاً امکان تهیه پلو در خانه وجود دارد.
مرحله 6
روغن نباتی را در ظرفی که می خواهید در آن بپزید بریزید تا سبزیجات غوطه ور شده در آن با آن پوشانده شود. اگر در یک غذای چند پز غذا درست می کنید ، می توانید کمی روغن نسبت به زمان پخت و پز روی آتش یا اجاق برقی بخورید.
مرحله 7
به ترتیب زیر سبزیجات را به روغن گرم شده اضافه کنید: پیاز و هویج ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آتش در این مرحله باید به اندازه کافی شدید باشد. در حالت چند قلو استفاده از حالت "سرخ کردن" ، درب ظرف را نبندید.
مرحله 8
فیله مرغ و ادویه های پلو را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. گوشت نیز باید خورشت شود تا زمانی که نیمی از آن در دمای شدید پخته شود. برای چند کوکی ، می توانید از حالت "Quenching" درب بسته استفاده کنید یا در حالت "Fry" باقی بمانید.
مرحله 9
اکنون زمان افزودن برنج است. آن را طوری بریزید که به اندازه گوشت و سبزیجات یا کمی بیشتر غلات وجود داشته باشد. برنج را در یک کاسه صاف کنید. آب جوشانده را گرم کنید تا کمی برنج را بپوشاند. سیر را در توده برنج قرار دهید.
مرحله 10
ظرف را روی حرارت کم بپزید. برای چند کوکی ، می توانید حالت "Pilaf" یا "Rice" را انتخاب کنید. زمان پخت به مقدار مواد اولیه بستگی دارد. هنگام پخت و پز ، نباید ظرف را هم بزنید! میزان آماده بودن ظرف با توجه به میزان آمادگی برنج تعیین می شود. اگر در این فرآیند احساس می کنید که پلو می تواند بسوزد ، کمی آب به آن اضافه کنید ، اما مراقب باشید: مایعات زیاد باعث می شود تا پلو شما به فرنی برنج تبدیل شود. همچنین فراموش نکنید که یک لایه نسبتاً بزرگ روغن در ته ظرف وجود دارد.
مرحله 11
وقتی برنج نرم شد ، پلو شما آماده است! می توان آن را از روی گرما برداشته ، کاملاً مخلوط کرده و روی یک بشقاب بزرگ قرار داد. پلو با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو می شود.
