کباب مرغ آبدار با زعفران معطر و لیمو ترش شده سبک و خوشمزه است!
این غذای شرقی با بوی و رایحه پیاز ، زعفران و زردچوبه ، شما را به هند یا ایران می برد. این با ذغال پخته می شود ، که باعث آبدار شدن مرغ می شود. با برنج معطر و گوجه کبابی سرو می شود. همچنین ، پیاز قرمز ، که به صورت حلقه ای با سماق و سرکه شراب قرمز ریز خرد شده باشد ، برای این غذا مناسب است. و اگر شما سالاد طبوله (گوجه فرنگی ، پیاز قرمز ، سیر ، جعفری ، نعناع با آبلیمو و روغن زیتون) را نیز طبخ می کنید ، شام تازه تابستان پادشاه تضمین می شود.
راز این غذای ساده ، ظریف و معطر این است که مرغ را به مدت 24-24 ساعت مارینا کنید و سپس همه رایحه ها را جذب می کند. همچنین می توانید از ماست صرف نظر کنید ، اما اگر می خواهید گوشت آبدارتر باشد ، آن را در ماریناد قرار دهید.
عناصر:
1 کیلوگرم سینه مرغ ، مکعبی
1 پیاز کوچک ، خرد شده
1/3 فنجان آب لیمو
1/4 قاشق چایخوری رشته زعفران
1/3 فنجان ماست ساده
1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
1/2 قاشق چایخوری فلفل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها:
- پیاز و آب لیمو را که به صورت خرد شده به مخلوط کن اضافه کرده و آسیاب کنید تا یکدست شود.
- رشته های زعفران خرد شده را در ظرفی با دو قاشق غذاخوری آب داغ به مدت 2-3 دقیقه بریزید.
- رب پیاز - لیمو ، ماست ، زردچوبه ، فلفل و نمک را به ظرف زعفران اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این ماریناد است.
- ماریناد را به مرغ خرد شده اضافه کرده و حداقل برای 2 ساعت (اگر عجله دارد) ، ترجیحاً 12 تا 24 ساعت مارینا کنید.
- گوشت را کباب کرده و کباب کنید (اما ذغال بهتر است!) تا زمانی که گوشت پخته شود.
- آب لیموی تازه را روی سیخ له کرده و با پیاز و جعفری ریز خرد شده سرو کنید.
