اگر غذای اسپانیایی دوست دارید ، می توانید سوپ سرد Salmorejo درست کنید. تا حدی شبیه گزپاچو است ، اما هنوز هم بین دو ظرف تفاوت وجود دارد - هم در تهیه و هم در مواد تشکیل دهنده. این سوپ نه تنها بسیار خوشمزه و معطر است ، بلکه کاملاً راضی کننده است.
عناصر:
- 700 گرم گوجه فرنگی رسیده ؛
- چند برش نان سفید ؛
- ¼ لیوان روغن زیتون ؛
- 1 تخم مرغ
- 1/8 فنجان بادام خرد شده
- چند حبه سیر ؛
- oon قاشق چای خوری سرکه شراب ؛
- 2 برش ژامبون؛
- نمک.
آماده سازی:
- ابتدا باید گوجه فرنگی ها را آبکشی کنید ، آنها را از طول به دو نیم برش دهید. سپس آب را به همراه دانه ها به آرامی فشرده کنید. باید آن را از طریق الک مالید. آب خالص را در یک فنجان جداگانه بریزید زیرا هنوز به آن احتیاج دارید. در مورد دانه ها ، می توانید آنها را دور بریزید. خود گوجه فرنگی ها باید با چاقوی تیز به قطعات کوچک بریده شوند.
- بادام خرد شده یا بهتر بگوییم خرد شده باید در یک ماهیتابه کاملا خشک و گرم ریخته شود. باید کمی خشک شود ، می تواند 2-3 دقیقه طول بکشد.
- برش های نان نیز باید خشک شوند. برای این کار می توانید هم از اجاق گاز و هم از توستر استفاده کنید. بعد ، نان تهیه شده باید با دستان شما به قطعات کوچک تقسیم شود.
- سپس به مخلوط کن نیاز دارید. در ظرف او ، گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی را که در یک فنجان جداگانه گذاشته اید ، اضافه کنید. بادام و همچنین تکه های نان و سیر به آنجا ارسال کنید. همه چیز باید خرد شود تا یکدست شود.
- بعد ، باید روغن زیتون را به توده حاصل اضافه کنید. این کار باید با دقت انجام شود. مخلوط کن را با حداقل سرعت روشن کنید و روغن را با یک جریان نازک بریزید.
- برای اینکه سوپ قوام مطبوع و بسیار لطیفی داشته باشد ، باید آن را از طریق غربال پاک کنید (در صورت عدم وجود الک ، می توانید از آبکش استفاده کنید).
- سپس نمک و سرکه شراب را به سوپ اضافه کنید. پس از آن ، لازم است که آن را برای چند ساعت در یک مکان سرد قرار دهید (یخچال و فریزر برای این کار مناسب است).
- یک تخم مرغ را بجوشانید. بعد از سرد شدن ، باید از پوسته پوست آن جدا شود. خود تخم مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. شما همچنین باید ژامبون را خرد کنید.
- سپس می توانید سرو کنید. برای انجام این کار ، باید سوپ حاصل را در هر بشقاب ریخته و مقداری ژامبون و تخم مرغ اضافه کنید. این سوپ سرد ، که طعم بی نظیری دارد ، از آنجا که محصولات استفاده شده تحت عملیات حرارتی (به غیر از تخم مرغ) نیز بسیار مفید هستند.
