اسپانیایی ها از نخود سبز در تمام طول سال ، از نخود فرنگی تازه در تابستان و از یخ زده در هوای سرد آش می پزند. اکنون ، با شروع تابستان ، هنگامی که روح چیزی روشن را درخواست می کند ، "سوپ نخود سبز اسپانیایی" همان چیزی است که شما نیاز دارید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم نخود سبز ؛
- - 150 گرم پیاز ؛
- - سه حبه سیر ؛
- - 1 لیتر آب مرغ (یا سبزیجات) ؛
- - روغن زیتون؛
- - 8 برش بیکن ؛
- - نمک ، فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار کمی روغن زیتون را در قابلمه ای با ته ضخیم ریخته و روی آتش بگذارید. پیازهای ریز خرد شده را به مدت پنج تا هفت دقیقه در روغن زیتون داغ سرخ کنید. برای نرم شدن سریع پیاز ، باید نمک آن را نمک بزنید. سیر را ریز خرد کرده و در قابلمه را به پیاز اضافه کنید. هم بزنید ، 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
گام 2
آب مرغ را در قابلمه بریزید (در صورت تمایل می توان آب مرغ را با آب سبزیجات جایگزین کرد). وقتی آب گوشت به جوش آمد ، نخود سبز را به آن اضافه کنید و 6-9 دقیقه بپزید ، تا زمانی که نخود نرم شود. کنار بگذارید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله 3
سوپ حاصل را با مخلوط کن خرد کنید. لازم نیست همه چیز را به یک توده همگن خرد کنید ، می توانید دانه های ریز بگذارید.
مرحله 4
برش های بیکن را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا ترد شود. بیکن را روی دستمال یا حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی شما گرفته شود.
مرحله 5
سوپ را در کاسه ها بریزید ، کمی فلفل سیاه اضافه کنید ، برشهای بیکن بریزید ، گیاهان را تزئین کرده و با چند قطره روغن زیتون آبپز کنید. سوپ آماده است
