سوپ های نخود سبز همیشه روشن تر به نظر می رسند و عطر و طعم منحصر به فرد خود را دارند. بسته به اینکه کدام دستور را انتخاب کنید ، سوپ را می توان بسیار سبک یا برعکس ، دلچسب و غنی تهیه کرد.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- نخود سبز تازه؛
- گوشت گوسفند؛
- پیاز؛
- گوجه فرنگیها؛
- سیب زمینیها؛
- سیر؛
- برگ بو
- نمک؛
- فلفل.
- برای دستور دوم:
- نخود فرنگی منجمد؛
- مخلوط سبزیجات منجمد؛
- پیاز؛
- فلفل قرمز؛
- روغن سبزیجات؛
- سیب زمینیها؛
- چاشنی سوپ؛
- فلفل؛
- نمک؛
- رشته فرنگی؛
- سبزها
- خامه ترش.
- برای دستور سوم:
- نخود سبز تازه؛
- آب گوشت؛
- پیاز؛
- کرفس؛
- سیب زمینیها؛
- سوسیس دودی؛
- بیکن؛
- آویشن؛
- دانه های فلفل سیاه
- برگ بو
- میخک ها؛
- جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای یک وعده غذایی دلچسب ، سوپ خود را به شرح زیر تهیه کنید. 300 گرم نخود سبز تازه را بشویید و مرتب کنید. 500 گرم گوشت بره را در قابلمه ای با آب بریزید و به مدت 20 دقیقه با کمترین حرارت آن را بپزید ، در صورت لزوم آن را لاغر کنید. در حالی که گوشت در حال پخت است ، 2 عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. پیاز و نخود سبز را به یک قابلمه منتقل کنید. 4 گوجه فرنگی تازه را با آب جوش سوزانده و پوست آنها را بردارید ، خرد کنید. 400 گرم سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید. 15 دقیقه پس از قرار دادن نخود فرنگی ، گوجه فرنگی و سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید ، سوپ را با 3 حبه سیر خرد شده ، چند برگ بو و نمک و فلفل مزه دار کنید. پخت را تا زمانی که سیب زمینی نرم شود ادامه دهید.
گام 2
یک سوپ نخود سبز روشن درست کنید. برای این کار 200 گرم مخلوط سبزیجات و 300 گرم نخود را یخ بزنید. یک پیاز بزرگ را ریز خرد کرده و در قابلمه ای که سوپ را در آن می پزید ، تا زمانی که در روغن نباتی طلایی شود ، تفت دهید. پیاز را با دو قاشق چایخوری پاپریکا بپاشید و با آب بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود. 2 عدد سیب زمینی را به صورت مکعب برش داده و به پیاز اضافه کنید. بگذارید کمی دم بکشد و با چاشنی سوپ و فلفل دلخواه خود بپاشید و نمک بزنید. سپس به اندازه کافی رشته درست کنید و بپزید تا نرم شود. تزئین را با گیاهان خرد شده و با خامه ترش سرو کنید.
مرحله 3
نسخه دیگر سوپ نخود سبز بیشتر تند و خوش طعم است. برای تهیه آن ، 400 گرم نخود سبز تازه را در قابلمه بریزید و روی آن را با 500 گرم آبگوشت غنی بپوشانید ، حدود یك لیتر آب به آن اضافه كرده و روی آتش بگذارید. در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است ، دو عدد پیاز را پوست بگیرید ، خرد کرده و به قابلمه منتقل کنید. 3 چوب کرفس را خرد کنید ، 2 عدد سیب زمینی پوست کنده ، 2 سوسیس دودی و 150 گرم بیکن خرد کنید. کرفس ، سیب زمینی ، سوسیس و کالباس را در آبگوشت جوشانده قرار دهید ، حرارت را کم کنید. سوپ را با کمی آویشن و سه دانه فلفل سیاه مزه دار کنید ، قابلمه را بپوشانید و بپزید تا آش غلیظ شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، 3 برگ بو و 2 حبه را اضافه کنید. سوپ را در ظرف ها ریخته و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
