در اسپانیا گرم ، سوپ گزپاچوی سرد به طور سنتی در تابستان تهیه می شود ، اما یک سوپ گوارا دیگر که به صورت سرد سرو می شود ، از محبوبیت کمتری برخوردار نیست. این در مورد salmorejo است.
لازم است
- - 500 گرم گوجه فرنگی های رسیده؛
- - 100 گرم نان سفید (کمی خشک)
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - نمک؛
- - سرکه انگور ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - 50 گرم جامون (اختیاری)
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود.
گام 2
گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را بردارید. آنها را با سیر در مخلوط کن خرد کنید. پس از آن ، آن را از طریق الک پاک می کنیم تا جرم آن بسیار لطیف و بدون تکه های دانه های غیر ضروری باشد.
مرحله 3
پوره گوجه فرنگی و سیر را در مخلوط کن ریخته ، روغن زیتون ، یک قاشق غذاخوری سرکه ، نمک و برش های نان را اضافه کنید. وقتی نان کمی خیس شد ، حداقل 3 دقیقه محتوای مخلوط کن را خرد کنید. 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
قبل از سرو ، تخم مرغ آب پز و جامون را برش دهید ، سوپ را در ظرف ها بریزید و قطعات ژامبون و تخم مرغ را با دقت در وسط هر بشقاب قرار دهید.
