سوپ گوجه فرنگی روشن ، ویتامین ای ، سالم و کم کالری برای روزهای گرم تابستان ایده آل است ، زیرا می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.
لازم است
- - گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
- - فلفل شیرین - 1 عدد.
- - سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - یک دسته ریحان (برای تضاد با سوپ ، ترجیحا بنفش) ؛
- - پیاز قرمز؛
- - سیر - 2 حبه ؛
- - نمک ، فلفل به مزه ؛
- - نان ، باگت یا سایر نان های سفید ؛
- - پنیر سفت
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را به صورت تکه های بزرگ در می آورند ، پیازها را با پر خرد می کنند و سیرها را در پوست خرد می کنند. سبزیجات را روی یک ورق پخت گذاشته و با فلفل و نمک پاشیده و با روغن و سرکه پاشیده و حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.
گام 2
پوست را از سبزیجات پخته شده برداشته ، آنها را در یک قابلمه ریخته و خرد می کنند. اگر سوپ خیلی غلیظ باشد ، مجاز است کمی آن را با آب رقیق کنید. پس از آن ، سوپ باید گرم شود.
مرحله 3
ریحان شسته ، خشک و خرد می شود. کروتونها از نان سفید تهیه می شوند: تکه های کوچک با روغن زیتون چرب شده و حدود 5 دقیقه در فر خشک می شوند (دمای 200 درجه).
مرحله 4
پنیر را روی یک رنده رنده رنده می کنیم (به دلخواه پنیر اضافه می شود). این سوپ را با کروتون به صورت گرم یا سرد سرو می کنند. تزئین شده با پنیر رنده شده و ریحان خرد شده. برای تنوع بخشیدن به غذا ، می توان آن را با خامه ترش سرو کرد و ریحان را می توان با گشنیز ، جعفری و حتی پیاز سبز جایگزین کرد.
