راتاتویی یکی از ساده ترین غذاهای پرووانسال به حساب می آید. در عین حال ، ترکیب سبزیجات ، گیاهان معطر و پنیر طعم نفیسی دارد. این غذا هم روی میز جشن خوب به نظر می رسد و هم برای منوی روز بهینه است.
لازم است
- بادمجان تازه (2-3 قطعه) ؛
- کدو سبز تازه (2 عدد) ؛
- - پنیر پنیر فتا (170 گرم) ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز تازه (1 عدد) ؛
- - پیاز (1 عدد)
- گوجه فرنگی تازه (2 عدد) ؛
- - روغن زیتون (10 گرم) ؛
- - سیر به مزه
- - جعفری به مزه
- - مخلوطی از گیاهان پرووانسال برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات خود را آماده کنید. برای انجام این کار ، بادمجان ها ، گوجه فرنگی ها ، دلمه ها و فلفل دلمه ای را کاملاً بشویید. به یاد داشته باشید که هرگونه آلودگی را از روی پوست پاک کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید. بعد ، یک تخته برش پهن بردارید و کدو سبز و بادمجان را به قطعات گرد برش بزنید ، ضخامت آن باید حداقل 1.5 سانتی متر باشد.
گام 2
پنیر را از بسته بندی آزاد کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید. یک ظرف مخصوص پخت را روی میز قرار داده و با روغن زیتون مسواک بزنید. سبزیجات را به صورت رول در لایه های متناوب مرتب کنید.
مرحله 3
شروع به تهیه سس راتاتویی کنید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد کنید ، پیاز را به قطعات کوچک برش دهید. بعد ، مقداری روغن زیتون در ظرف بریزید ، سبزیجات را منتقل کنید. حدود 3-5 دقیقه بپزید. در پایان ، سس را با سیر خرد شده ، گیاهان پرووانسال مخلوط شده با جعفری میل کنید.
مرحله 4
سس حاصل را روی کل سطح سبزیجات به شکل نمک بریزید. فویل غذا را برداشته ، اندازه آن را برش دهید و روی ظرف را با سبزیجات بپوشانید. به مدت 20 دقیقه در فر زیر فویل بپزید. بعد ، فویل را از قالب خارج کرده و حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید. ظرف را برای مدتی بگذارید تا خنک شود و به صورت قسمت سرو کنید.
