مارینینگ ، به عنوان یک قاعده ، یک فرآیند طولانی مدت و در مقیاس بزرگ است ، با حفاظت و انتظار تا زمستان. با این حال ، می توانید یک بار مارینا کنید: من امروز این کار را کردم ، فردا آن را خوردم.
ضروری:
خیار و کدو سبز معمولاً جداگانه ترشی می خورند اما در صورت تمایل می توانید آن ها را با هم ترشی کنید. سبزیجات من ، دم را قطع کن خیارها را به صورت نواری و کدو سبز را به صورت گرد به ضخامت 0.5 میلی متر برش دهید. اگر سبزیجات را با هم مخلوط کنیم ، بهتر است یک روش برش بزنیم: نوارها ، دایره ها یا مکعب ها.
در یک ظرف عمیق مانند یک ظرف شیشه ای یا قابلمه ، نمک ، فلفل ، سیر درشت خرد شده ، شوید یا گل آذین آن ، آب لیمو ، عسل و میخک را مخلوط کنید (اختیاری) ، سبزیجات را اضافه کنید.
عسل به سبزیجات ترشی شیرینی و عطر و بویی خاص می بخشد ، در حالی که میخک به سبزیجات ترشی طعمی تند و رایحه فراموش نشدنی ماریناد می بخشد. هرچه آب لیموترش شما بیشتر باشد ، خیار و کدو سبز شما ترش می شود.
ظرف را محکم با یک درب ببندید و چندین بار به شدت تکان دهید تا سبزیجات با ادویه جات مخلوط شوند. قطعه کار را به مکانی سرد برمی داریم. بعد از چند ساعت آن را بیرون آورده و چندین بار به شدت تکان می دهیم تا سبزیجات با آب استخراج شده مخلوط شوند. ما این روش را چندین بار دیگر در طول روز تکرار می کنیم. صبح روز بعد می توانید طعم خیار ترشی و کدو سبز را امتحان کنید.
کدو سبز ترشی و خیار همراه با سالاد ، مانند کلم تازه ، به عنوان پیش غذا با غذاهای جانبی یا ساندویچ بسیار مناسب است.
