این تکه خیار هم برای میز روزمره و هم برای منوی جشن بسیار مناسب است. دستور العمل به اندازه کافی ساده است و به مواد پیچیده ای احتیاج ندارد.
لازم است
- - خیار تازه (1-2 کیلوگرم) ؛
- - برگ ترب کوهی 4-6 عدد.
- - چتر شوید (4-6 عدد) ؛
- نمک درشت (140 گرم) ؛
- - سیر (4 سر).
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه سبزیجات است. برای این کار خیارهایی با اندازه متوسط بردارید ، خوب بشویید و از آلودگی پاک کنید. یک کاسه را پر از آب کنید و خیارهای تمیز را بیرون بکشید. بگذارید سبزیجات 4-6 ساعت خیس بخورد.
گام 2
در حالی که خیارها در آب هستند ، شیشه ها را آماده کنید. هر شیشه و درب ظرف را کاملاً با آب بشویید. بعد ، به هر روش مناسب استریل کنید. همه شیشه ها را روی یک حوله تمیز قرار دهید.
مرحله 3
سر سیرها را با چاقو پوست کنید ، فیلم بالا را بردارید. شوید را در چترها جدا کنید. برگ ترب کوهی را به خوبی بشویید. هر شیشه را زیر و رو کنید. چند حبه سیر را در شیشه ها قرار دهید ، سپس فضای باقی مانده را با خیار پر کنید ، که باید کاملا در کنار هم قرار بگیرند.
مرحله 4
بعد ، باید قوطی ها را با آب تمیز و تمیز پر کنید. یک ورق ترب کوهی را روی آن قرار دهید تا گردن کوزه کاملاً بسته شود.
مرحله 5
گل پنیر تمیز را برداشته و به چند مربع برش دهید. 2-3 قاشق غذاخوری نمک درشت را در پارچه پنیری بریزید. لبه های گاز را در یک گره محکم ببندید. روی هر شیشه آب پنیر و نمک قرار دهید. گاز باید آب را لمس کند تا بلورهای نمک حل شوند.
مرحله 6
همه قوطی ها را بدون بستن درب ها روی یک سینی قرار دهید. قطعه کار را به مدت 2-3 روز بگذارید. در این مدت ، فرآیند نمک زدن آغاز می شود و مایعات اضافی از قوطی ها خارج می شود.
مرحله 7
بعد از 3 روز گاز را از هر شیشه بردارید. برگ های ترب کوهی و چتر شوید را کاملا زیر آب روان بشویید. آب را در قابلمه ای عمیق ریخته و خوب بجوشانید. به خاطر داشته باشید که آب نمک خیلی شور نشود ، آب اضافه کنید.
مرحله 8
خیارها را در شیشه هایی که با آب نمک بدست آمده ریخته و با درب های ضدعفونی شده حلقه کنید. شیشه ها را در جای خنک قرار دهید.
