هندوانه تخمیر شده پیش غذایی است که از زمان های بسیار قدیم در سنت آشپزی بسیاری از ملت ها شناخته شده است. جای خالی به عنوان میان وعده برای نوشیدنی های غلیظ مناسب است ، و همچنین کاملاً منوی هر نوع منویی است.
لازم است
- هندوانه متوسط (1 عدد) ؛
- آب خالص (1.5 لیتر) ؛
- نمک (15 گرم)
- –شکر (15 گرم) ؛
- - سر سیر ؛
- - شوید (120 گرم)
- - جعفری (100 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک هندوانه برداشته و پوست آن را کاملاً بشویید. با چاقوی تیز به چندین قطعه بزرگ برش دهید. بعد ، هر قطعه بزرگ را به برش هایی تقسیم کنید که ضخامت آن باید حداقل 2 سانتی متر باشد. استخوان های بزرگ را با چاقو بردارید. گوه های هندوانه را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
گام 2
بقیه مواد را آماده کنید. برای این کار ، سر سیر را پوست بگیرید ، آن را به صورت میخک تقسیم کنید و سپس هر حبه را به روشی راحت خرد کنید. شوید و جعفری را بشویید ، کمی خشک کنید و همچنین خرد کنید.
مرحله 3
ظرفی را برای تخمیر انتخاب کنید. به عنوان یک قاعده ، تخمیر یک هندوانه در یک قابلمه عمیق راحت تر از یک شیشه است. مخلوط گیاهان و سیر را در پایین قابلمه قرار دهید. سپس گوه های خرد شده هندوانه را اضافه کنید و دوباره سیر و گیاهان را بپاشید. در آخر باید با چندین لایه مواجه شوید.
مرحله 4
آب نمک را آماده کنید. نمک و شکر را به آب اضافه کنید و خوب حل کنید. در یک قابلمه آب نمک را روی هندوانه ها بریزید. برش ها به سطح شناور می شوند. بنابراین ، یک بشقاب باید روی ظرف قرار گیرد ، و یک شیشه پر از آب در بالا.
مرحله 5
هندوانه را به مدت 24 ساعت بگذارید تا تخمیر شود. سپس جای خالی را به شیشه های تمیز منتقل کنید و درب های آن را ببندید. شیشه ها را برای یک روز دیگر در مکان سرد قرار دهید و پس از آن هندوانه کاملا آماده می شود.
