راسولنیک یکی از قدیمی ترین غذاها به حساب می آید که در قرن هفدهم در روسیه تهیه شده است. این خورشت مدت ها قبل از ظهور رسمی ظروف گرم مایع ظاهر شد. او به سرعت عاشق دهقانان معمولی شد و محبوبیت پیدا کرد.
لازم است
- - 300 گرم گوشت گاو ؛
- - 1 کامپیوتر. پیازها؛
- - 2 عدد سیب زمینی ؛
- - 150 گرم جو مروارید ؛
- - 1 هویج ؛
- - یک حبه سیر ؛
- - 3 خیار ترشی ؛
- - ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
در ابتدا ، ترشی منحصراً از ترشی خیار با افزودن مقدار کمی خیار ترشی تهیه می شد. به همین دلیل این نام از بین رفته است. بقیه مواد تشکیل دهنده این خورشت (هویج ، جو مروارید) نیز ساده و مقرون به صرفه بود. چنین غذایی به یک مهمان مکرر در سفره های دهقانان معمولی روسی تبدیل شده است. شایان ذکر است که ، مانند hodgepodge ، که در آن زمان اغلب "خمار" نامیده می شد ، ترشی اغلب برای تسکین یک حالت الکلی و به عنوان میان وعده استفاده می شد.
گام 2
برای تهیه ترشی ، تفاله گوشت گاو را کاملاً با آب سرد بشویید و به قسمتهایی برش دهید. گوشت را در آب جوشانده ، نمک طعم دار بجوشانید. مقدار پیشنهادی مواد اولیه تقریباً به سه لیتر مایع نیاز دارد. آبگوشت را به مدت 40-60 دقیقه با حرارت ملایم و روی آن را بپوشانید ، بپزید. فراموش نکنید: 10-12 دقیقه پس از جوش آمدن آب ، باید رسوب زدایی کنید.
مرحله 3
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه ای که کاملا گرم شده بریزید. پیاز ریز خرد شده و هویج خرد شده را روی رنده متوسط به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. ادویه ها و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. به عنوان یک قاعده ، هنگام تهیه ترشی ، جعفری خرد شده و ریحان خشک اغلب اضافه می شود. می توانید مقداری سیر نیز اضافه کنید.
مرحله 4
بعد از آماده شدن آب گوشت گاو ، جو مروارید را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. خیارهای ترشی را خرد کنید. سبزیجات کبابی ، خیار و سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید. ترشی را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
ترشی را در بشقاب های مقداری بریزید. هر ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید. همچنین رسم بر این است که خامه ترش را همراه با غذای اول روی میز نیز سرو کنید. ترشی مخصوصاً خوشمزه است اگر آن را با نان چاودار و بیکن بخورید.
