خامه خامه ای با تمشک و لیمو - یک دسر معطر با کمی ترشی و طعم خامه ای دلپذیر. تمشک یخ زده نیز برای غذاهای لذیذ مناسب است ؛ در کاسه های مقداری سرو می شود.
لازم است
- - 250 گرم تمشک منجمد
- - 200 میلی لیتر کرم 33٪ چربی و 10٪
- - 100 گرم هر شکر ، آب لیمو ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق آب جوشانده
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند؛
- - یک کیسه شکر وانیل ؛
- - 15 گرم ژلاتین پودر شده.
- برای دکوراسیون:
- - 4 تمشک
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق شکلات تلخ؛
- - برگ نعناع
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمشک را یخ زده ، با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود ، پودر قند اضافه کنید ، هم بزنید ، اگر بذرهای کوچک توت را دوست ندارید می توانید پوره را از صافی عبور دهید.
گام 2
ژلاتین را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید. آب لیمو را فشرده کنید ، باید 100 میلی لیتر دریافت کنید. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کنید و سفیده ها را فعلا در یخچال قرار دهید. زرده ها را با وانیل و شکر معمولی بزنید ، 10٪ کرم چربی به زرده ها اضافه کنید ، آب لیمو را اضافه کنید.
مرحله 3
ژلاتین را روی حرارت ملایم حل کنید ، نه در جوش. 3 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. قاشق غذاخوری خامه لیمو ، سپس با بقیه کرم مخلوط کنید ، به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. کرم باید شروع به ژل شدن کند.
مرحله 4
سفیده و 33٪ خامه را جداگانه هم بزنید تا قله های سفت ایجاد شود. مخلوط را به خامه هم بزنید ، با سرعت کم میکسر بزنید.
مرحله 5
پوره خامه و تمشک را به صورت لایه لایه در کاسه ها بریزید ، به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با شکلات رنده شده ، تمشک کامل و برگهای تازه نعنا ، با کره کره تمشک-لیمو تزئین کنید.
