فیله بوقلمون معمولاً تا حدی خشک است. سیب به آبدارتر شدن آن کمک می کند و رزماری طعم و رایحه ای دلپذیر به غذا می دهد.
لازم است
- - 3 قطعه فیله ران بوقلمون (800 گرم) ؛
- - 1 سیب ؛
- - 1 قاشق چای خوری رزماری خشک ؛
- - 1 قاشق چای خوری پودر سیر خشک ؛
- - 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- - 1/2 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 3 برگ بو
- - 30 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سه برگ بو را در کف ظرف پخت سرامیک یا شیشه قرار دهید. مخلوط خشک نمک ، فلفل ، سیر و رزماری را تهیه کنید. فیله بوقلمون شسته و خشک شده را از هر طرف با این مخلوط رنده کنید ، آن را در قالب قرار دهید ، درب ظرف را ببندید و برای چند ساعت یا بهتر از آن - در طول شب در یخچال قرار دهید.
گام 2
سیب را به 8 برش دهید ، هسته آن را برش دهید. ظرف بوقلمون را بیرون بیاورید ، سیب ها را به سمت پوست و بین تکه های فیله پخش کنید. یک تکه کره روی هر قطعه بوقلمون قرار دهید. فرم را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و برای مدت 30-40 دقیقه آن را بپزید. پوسته بوقلمون را تماشا کنید و اگر خیلی تاریک شد ، قالب را با فویل بپوشانید و تا زمانی که نرم شود ، آن را بپزید.
مرحله 3
هنگام سرو ، فیله را از طریق الیاف برش دهید ، با سیب پخته شده ، سیب زمینی آب پز تزئین کنید ، روی شیره ای که هنگام پخت تشکیل شده است بریزید. بسیار خوشمزه هم گرم و هم سرد.
