برداشت خرمالو در ماه های اکتبر تا نوامبر در منطقه ای که آب و هوای آن برای این درخت دوستدار گرما مناسب است ، می رسد. پیش از پایان زمستان ، پیشخوانهای فروشگاههای سبزیجات با میوه های پر رنگ حاوی پتاسیم ، آهن ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم و طیف وسیعی از ویتامین ها پر می شود. فصل خرمالو نسبتاً کوتاه است ، اما روش های زیادی برای تهیه این میوه های آب دهان وجود دارد.
لازم است
- - فریزر
- - کیسه های پلاستیکی
- - چاقو با تیغه فولاد ضد زنگ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
می توانید خرمالو تازه را در شرایط دمای پایین نگه دارید. میوه های رسیده ، اما فریز کننده و بدون جوش های سرسیاه و ضایعات روی پوست را انتخاب نکنید. میوه ها را به طور مرتب در یخچال قرار دهید و آنها را در دمای 0 تا 2 درجه نگه دارید. رطوبت هوا در محل ذخیره باید حدود 80-90٪ باشد. چنین شرایطی نه تنها برای خرمالو ، بلکه برای گیاهان تازه نیز مناسب است.
گام 2
روش دیگر برای نگهداری خرمالو ، فریز کردن آن است. میوه های انتخاب شده را بشویید و خشک کنید ، آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و آنها را به فریزر ارسال کنید. در دمای 25- درجه ، میوه ها طعم دلپذیر خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند.
مرحله 3
خرمالو یخ زده قبل از خوردن آب می شود. برای این کار میوه ها را در آب سرد قرار دهید. با استفاده از چاقوی دسر پایه میوه را در جایی که به ساقه می چسبد قطع کنید تا خرمالو محکم روی بشقاب بماند. قلب شیرین را با یک قاشق دسر انتخاب کنید.
مرحله 4
خرمالو که برای تهیه شیرینی استفاده خواهد شد ، می تواند به صورت برش خورده منجمد شود. میوه های انتخاب شده را با چاقوی سرامیکی یا تیغه ضد زنگ برش دهید تا از تیره شدن برش ها جلوگیری کنید. خرمالوها را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کرده و به فریزر بفرستید.
مرحله 5
با خشک کردن میوه می توانید فصل خرمالو را طولانی کنید. میوه های رسیده را برای چنین فرآوری انتخاب کنید که کاملاً به ساقه ها متصل شده باشد. به طور معمول ، انواع بدون دانه خشک می شوند. می توانید از این طریق میوه هایی با طعم گس ذخیره کنید ، زیرا بعد از خشک شدن قابل توجه نخواهد بود. پوست را از خرمالو ببرید و میوه را به یک طناب محکم آویزان کنید ، دمها را با آن گره بزنید تا میوه به کناره ها برخورد نکند.
مرحله 6
گلدسته را در سایه ای با تهویه مناسب آویزان کنید. موقعیت بسته نرم افزاری را به طور دوره ای تغییر دهید تا میوه به طور مساوی خشک شود. خرمالو آماده حجم خود را به نصف کاهش داده و با شکوفه ای سبک از بلورهای شکر پوشانده می شود. برای جلوگیری از بهم چسبیدن میوه های خشک ، آنها را با کمی آرد ذرت بپاشید و آنها را در ظرفی آغشته به موم و کاغذ ساده نگه دارید.
