این رول از نظر ظاهری معطر ، آبدار ، اشتها آور و زیباست - با هر نوع جشنی در کنار میز متناسب خواهد بود و کسی را بی تفاوت نمی گذارد.
لازم است
- - فیله گوشت گاو - 1 کیلوگرم ؛
- - پنیر سخت - 200 گرم
- - شراب قرمز (هر نوع) - 100 گرم ؛
- - غده پیاز - 1 عدد ؛
- - آب گوجه فرنگی - 400 میلی لیتر ؛
- - سیر - 2 میخک ؛
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - سوخاری نان سفید خرد شده - 45 گرم ؛
- - چاشنی و گیاهان خشک: ریحان ، جعفری ، نمک ، پونه کوهی ، فلفل (هر کدام ½ قاشق چای خوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه های نازک برش دهید ، سیر را پوست بگیرید و از سیر عبور دهید.
گام 2
در یک کاسه عمیق ، ریحان ، پونه کوهی ، جعفری ، سیر خرد شده ، نمک و کراکرها را مخلوط کنید. در هر دو تخم مرغ خام رانندگی کنید ، دوباره مخلوط کنید. پنیر رنده شده روی رنده درشت را اضافه کنید ، در همان مکان ریخته و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 3
تکه گوشت گاو را بشویید ، آن را روی تخته قرار دهید ، لبه گوشت را ببرید تا یک برش مستطیلی صاف ایجاد شود ، و سپس قطعه را به طول موازی با الیاف برش دهید ، اما نه به طور کامل ، به طوری که در نهایت طولانی می شوید قطعه فلفل و نمک آن را روی کل سطح قرار دهید ، پر کردن لایه را در یک لایه مساوی روی سطح گوشت قرار دهید ، فقط 2 سانتی متر از یک لبه عقب بروید.
مرحله 4
گوشت گاو را خالی کنید و به صورت رول درآورید ، در حالی که این کار را انجام می دهید ، باید اطمینان حاصل کنید که پر کردن از بین نمی رود و حرکت نمی کند. رول را با یک نخ بی رنگ گره بزنید.
مرحله 5
پیاز را به طور مساوی در تابه بریزید ، روی آن را بچرخانید ، درز بکشید ، شراب و آب گوجه فرنگی را در آنجا بریزید ، روی آن را با فویل بپوشانید و آن را به فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید. رول را به مدت 2 ساعت و 20 دقیقه بپزید تا آماده شود تا فویل قهوه ای شود.
مرحله 6
می توانید رول را به صورت کامل یا از قبل قطعه قطعه شده سرو کنید (نکته اصلی فراموش نشدن ، نخ را قبل از سرو بردارید).
