از یک بند انگشت خوک می توانید یک رول معطر و اشتها آور برای یک میز جشن درست کنید. این جایگزین هر نوع بریدگی خواهد شد و به صرفه جویی در هزینه کمک می کند ، زیرا برای تهیه آن فقط به بند انگشت خوک و ادویه جات نیاز دارید ، در صورت تمایل ، البته می توانید مواد پر کننده نیز اضافه کنید.
لازم است
- -1.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
- -1 پیاز
- -1 هویج؛
- -3 برگ بو
- -1 سر سیر ؛
- - فیلم چسبنده
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - دانه های فلفل ؛
- - ادویه جات ترشی جات: مرزنجوش ، فلفل قرمز و غیره
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین راه تهیه رول کلاسیک دان گوشت خوک است. اول از همه ، انتخاب گوشت مناسب مهم است. فقط پای عقب برای رول مناسب است ، این اوست که گوشت و چربی است. قبل از پخت بهتر است ساق پا را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس پوست را به آرامی تمیز کنید تا نرم شود.
گام 2
در این دستورالعمل ، شما به اجاق احتیاج ندارید ، ران جوشانده شده و سپس تحت فشار به یخچال ارسال می شود. ساقه را در قابلمه بریزید و آن را با آب سرد بریزید ، صبر کنید تا مایع جوش بیاید ، سپس تمام کف را بردارید ، هویج و پیاز پوست کنده را اضافه کنید ، فلفل دلمه ای را بپزید و 2 ساعت دیگر بپزید. 30 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت ، برگ بو و سیر پوست گرفته را در قابلمه بریزید. در پایان پخت ، گوشت باید به خوبی از استخوان خارج شود.
مرحله 3
پس از خاموش کردن آتش ران از مایع خارج شده و خنک می شود. سپس استخوان با احتیاط کشیده شده و گوشت آماده می شود. چند حبه سیر پوست کنده و خرد می شود ، با ساقه مالیده می شود. سپس ساقه را نمک زده و با فلفل و سایر ادویه جات پاشیده و به طور مساوی به صورت رول در می آورند و با فیلم یا گاز در این حالت ثابت می کنند.
مرحله 4
گوشت را در یک بشقاب یا ظرف شیشه ای عمیق قرار داده و روی آن را با بار فشار داده و به مدت 2 ، 5-3 ساعت می گذارند و سپس برای 8-10 ساعت در یخچال قرار می دهند. در این مدت ساق به خوبی اشباع می شود و در حین برش خرد نمی شود.
