Savarin "Triumph" یک دسر کلاسیک فرانسوی است. از خمیر مخمر درست می شود. آغشته به شربت زردآلو و مرکبات. ساوارین به نام منتقد و نویسنده مواد غذایی فرانسوی ، ژان آنتلمه بریلات-ساوارین نامگذاری شد.
لازم است
- - 400 گرم زردآلو
- - 125 میلی لیتر شیر
- - 400 گرم آرد
- - 11 گرم مخمر
- - 1 عدد نارنجی
- - 1.5 فنجان شکر دانه ریز
- - 1 لیوان آب
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 3 قاشق غذاخوری من کره
- - 1 لیمو
- - دارچین
- - 1 قاشق چایخوری وانیلین
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. آرد ، مخمر ، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. من شکر دانه ریز ، تخم مرغ ، نمک و همه چیز را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
گام 2
شیر و کره ذوب شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 3
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، خمیر را ریخته و به مدت 35-45 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 4
اولین خیساندن - زردآلو را با مرکبات درست کنید. پوست پرتقال و لیمو را پاک کنید. آب را بجوشانید ، 1 فنجان شکر دانه ریز ، سپس پوست پرتقال و لیمو ، دارچین ، وانیلین اضافه کنید. و به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
زردآلوها را خوب بشویید و خشک کنید ، دانه ها را برداشته و به صورت ورقه های متوسط برش دهید. شربت داغ را بریزید ، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید دم بکشد.
مرحله 6
ساورن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و برای مدت 45-35 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 7
زعفران را از فر خارج کنید ، با چنگال سوراخ کنید و با شربت زردآلو خوب خیس کنید. سپس بر روی یک ظرف سرو بریزید و طرف دیگر را با شربت اشباع کنید.
مرحله 8
خیساندن دوم - مرکبات. آب لیمو و پرتقال را در قابلمه ای له کنید ، نصف لیوان شکر دانه ریز به آن اضافه کنید و حدود 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. شربت داغ را روی savarene بریزید.
مرحله 9
سوارن را با پودر قند بپاشید. بگذارید 2-3 ساعت دم بکشد.
