این دستور العمل برای میزبانانی که می خواهند مهمانان را شگفت زده کنند و خانواده را راضی کنند ، مناسب است. کمی بیشتر از یک ساعت زمان لازم است طبخ شود اما نتیجه آن ارزش صبر و زحمت یک زن را خواهد داشت.
لازم است
- - شکلات تلخ (مخصوص پخت) - 150 گرم
- - کره - 50 گرم
- - شکر - 200 گرم
- - شکر وانیل - 50 گرم
- - نمک
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
- - آرد - 100 گرم
- - پرتقال - 3 عدد.
- - ژلاتین سفید - 6 برگ
- - پنیر دلمه ای کم چرب - 500 گرم
- - ماسکارپونه (پنیر خامه ای) - 250 گرم
- - دارچین ، میخک - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
- - کاکائو برای تزئین
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکلات تلخ را به صورت برش های کوچک خرد کرده و در حمام آب ذوب کنید. جرم حاصل را کمی خنک کنید. کره ، نصف شکر گرانول پخته شده ، شکر وانیل و کمی نمک را با هم ترکیب کنید. همه چیز را با همزن بزنید. سپس تخم مرغ ها را هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را که با هم مخلوط شده اند الک کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید. شکلات ذوب شده را به خمیر حاصل اضافه کنید. شما باید یک توده همگن بدست آورید.
گام 2
یک ظرف پخت شکل فنر را با روغن و آرد چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید. کمی کمتر از نیم ساعت در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. سپس آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 3
وقت آن است که کرم را انجام دهیم. برای انجام این کار ، پرتقال ها را پوست بگیرید ، فیلم را بردارید. تفاله دو پرتقال را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 4
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. در حین خیساندن ، کشک ، قند باقیمانده ، ماسکارپونه و ادویه را ترکیب کنید. همه اینها را با همزن چند دقیقه بزنید. سپس ژلاتین را فشرده و روی حرارت ملایم گرم کنید و با دو قاشق غذاخوری خامه ترکیب کنید. حالا به همه خامه اضافه کنید. برش های پرتقال را اینجا اضافه کنید. قالب را با پوسته خنک شده با خامه نارنج پر کرده و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
باقیمانده پرتقال را پوست بگیرید ، آن را به صورت ورقه ای برش دهید. کیک خنک شده را از یخچال خارج کنید ، آن را از قالب خارج کنید ، آن را با کاکائو بپاشید ، با یک پرتقال تزئین کنید.
