طرز پخت تیرامیسو

2024 نویسنده: Brandon Turner | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 01:45

تیرامیسو خوش طعم دسر ایتالیایی در سراسر جهان محبوب است. این ظرافت هوا ، لطیف و بدون وزن نیاز به نگرش مناسب نسبت به خودش دارد. می توانید تیرامیسو را در خانه نیز بپزید.

لازم است

- برای بیسکویت:
- آرد - 7-8 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 عدد. (سفیده و زرده به طور جداگانه)
- شکر - 2/3 فنجان ؛
- بیکینگ پودر خمیر - ½ قاشق چایخوری
- برای تیرامیسو:
- پنیر ماسکارپونه خامه ای - 300 گرم ؛
- تخم مرغ - 4 عدد. (سفیده و زرده به طور جداگانه)
- شکر - 100 گرم ؛
- قهوه طبیعی - ½ فنجان ؛
- شراب مارسال - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- خامه زده آماده - 1 لیوان؛
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- چیپس شکلات

دستورالعمل ها

مرحله 1

فر را با دمای 205 درجه سانتیگراد گرم کنید. در این مدت زمان لازم برای تهیه خمیر دارید. سفیده ها را به صورت یک کف غلیظ و غلیظ مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری شکر دانه ریز یا پودر شده را درون آنها در یک جریان نازک بریزید. سفیده ها را دوباره بزنید. کف باید براق و متراکم باشد. مرحله بعدی - زرده ها با قند باقیمانده سفید زده می شوند.

گام 2

آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. نیمی از سفیده زده شده را به آرامی به زرده ها منتقل کرده و هم بزنید. آرد را در همان ظرف بریزید و پروتئین های باقیمانده را اضافه کنید. همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 3

خمیر تمام شده را روی یک ورق پخت قرار دهید و به مدت 8 دقیقه آن را بپزید. بعد از پخت بیسکویت را به صورت نوارهای باریک بلند برش داده و کمی در فر خشک کنید.

مرحله 4

پنیر ماسکارپونه خامه ای را با خامه فرم گرفته له کنید. زرده ها را با شکر سفید و سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا یک کف غلیظ و قوی بدست آید. زرده و سفیده را به ترتیب به توده پنیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

مرحله 5

شراب (لیکور Amaretto یا لیکورکرمی Carolans ، بیلی) را در یک کاسه قهوه غلیظ سرد بریزید. کوکی ها را آنجا و در ردیف هایی محکم به یکدیگر آغشته کنید ، آنها را در پایین قالب های بخش دسر قرار دهید. خامه پنیر روی بیسکویت آغشته به اشباع پخش می شود ، سپس یک لایه دیگر از کوکی ها گذاشته می شود و دوباره خامه. بالاترین "کف" دسر باید خامه ای باشد.