فیله مرغ یکی از انواع گوشت های رژیمی است. گوشت سفید مرغ که منبعی از پروتئین های قابل هضم است ، تهیه آن نیز بسیار طاقت فرسا است ، به لطف آن در آشپزخانه محبوبیت پیدا کرد ، از جمله به عنوان ماده اصلی سالاد های مختلف.
سالاد فیله مرغ همراه با قارچ
- فیله مرغ - 400 گرم
- تخم مرغ - 3-4 عدد.
- شامپاینون - 200 گرم
- خیار ترشی اندازه متوسط - 3 عدد.
- ذرت کنسرو شده - 300 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- سس مایونز - 150 میلی لیتر ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
فیله مرغ را در آب جوش نمک آغشته کرده و بپزید تا 20-25 دقیقه نرم شود. سپس آن را از آب خارج کرده و روی بشقاب بگذارید تا خنک شود ، سپس به صورت مکعب برش بزنید. قارچ های شسته شده را ریز خرد کنید ، یک تابه را گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کنید و آنها را با حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه تفت دهید. تخم مرغ را جوشانده تا نرم شود و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. خیار و پیاز ترشی را خرد کنید. کنسرو ذرت ، سس مایونز را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
سالاد فیله مرغ با لوبیا
- فیله مرغ - 300 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شامپاینون - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر آدیگه - 200 گرم ؛
- لوبیای کنسرو شده - 250 گرم ؛
- سس مایونز - 100 میلی لیتر ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
آب ، نمک را بجوشانید ، فیله مرغ را اضافه کرده و بجوشانید تا 20-25 دقیقه نرم شود. قرار دادن در یک بشقاب ، سرد است. تخم مرغ را جوشانده تا نرم شود. شامپاین های ریز خرد شده را با پیاز در ظرفی که از قبل گرم کرده اید سرخ کنید. فیله مرغ ، پنیر و تخم مرغ را به صورت مکعب های بزرگ خرد کرده ، قارچ سرخ شده و لوبیای کنسرو شده را به آنها اضافه کنید. تمام مواد را کاملا مخلوط کنید ، نمک ، فلفل و سس مایونز را اضافه کنید.
سالاد رژیمی فیله مرغ به همراه پنیر دلمه
- فیله مرغ - 200 گرم
- شامپاینون - 200 گرم
- تخم مرغ - 3 سفیده و 1 زرده ؛
- پیاز - 2 عدد. سایز متوسط.
برای سس سالاد:
- سیر - 2 حبه ؛
- پنیر خامه ای کم چرب - 100 گرم ؛
- ماست کم چرب - 100 گرم؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
فیله مرغ را در آب جوش نمک بپزید ، خنک شود. پیاز را ریز خرد کرده و در ظرفی که از قبل گرم کرده اید و بدون افزودن روغن به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید. شامپاین های ریز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس روی بشقاب گذاشته و بگذارید تا خنک شود. 1 زرده را با 3 سفیده ضرب و شتم کنید ، در ماهی تابه از قبل گرم شده بریزید و روغن اضافه نکنید و به شکل کیک صاف سرخ کنید. کیک حاصل را به مربع های کوچک برش دهید.
فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش داده ، با قارچ و پیاز خنک شده مخلوط کرده و تورتیلا تخم مرغ خرد شده را اضافه کنید.
بعد ، باید پانسمان را آماده کنید: پنیر دلمه را کاملا با ماست مخلوط کنید ، سیر را به مخلوط حاصل فشار دهید ، نمک و فلفل اضافه کنید. سالاد را با سس حاصل چاشنی کرده و برای مدت چند ساعت در خنک کردن در یخچال یا هر مکان خنک دیگری قرار دهید.
