خارپشت های ماهی تند یک غذای خوشمزه و اصلی است که نه تنها در روزه داری مفید خواهد بود.
لازم است
- - فیله ماهی - 800 گرم ؛
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - برنج - 0.5 فنجان ؛
- - میگوهای پوست کنده - 400 گرم
- - روغن سبزیجات؛
- - آرد برای تهیه نان ؛
- - کلم - 700 گرم
- - هویج - 1 عدد ؛
- - برگ بو - 2 عدد ؛
- - رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک؛
- - فلفل قرمز آسیاب شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله ماهی را 2 بار از طریق چرخ گوشت رد کنید. پیاز را از وسط خرد کرده و از طریق چرخ گوشت نیز رد کنید. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیمه پخته شود ، بگذارید خنک شود و گوشت چرخ کرده قرار دهید. توده را نمک زده ، فلفل را مزه دار کرده و خوب مخلوط می کنیم.
گام 2
از ماهی چرخ شده کیک های کوچک درست کنید ، وسط هر کدام میگو بگذارید و گلوله کنید. کوفته حاصل را در آرد بغلتانید و از هر طرف در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 3
کلم را خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را روی رنده رنده رنده کنید. همه سبزیجات را مخلوط کنید. نیمی را در قابلمه ، نمک و فلفل بریزید. کوفته را روی بالش سبزیجات قرار دهید ، کلم و هویج باقیمانده را روی آن قرار دهید. نمک را دوباره نمک زده و با فلفل مزه دار کنید. چند برگ برگ بو اضافه کنید.
مرحله 4
رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و در قابلمه بریزید. روغنی را که جوجه تیغی ها در آن سرخ شده بودند اضافه کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و همه چیز را با حرارت متوسط حدود یک ساعت بجوشانید.
