آلو خشک حاوی پتاسیم ، ویتامین های گروه B است ، دارای اثر ملین ملایمی است ، علاوه بر این ، محصول آلرژی زا نیست و می تواند به نوزادان داده شود. دسرها و سس های خوشمزه از آلو خشک درست می شوند.
لازم است
-
- برای پوره آلو خشک:
- آلو خشک 300 گرمی
- 0.5 فنجان شکر.
- برای دسر:
- 200 گرم آلو خشک ؛
- 200 گرم زردآلو خشک ؛
- شکر پودر شده؛
- خامه 35٪ برای شلاق زدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوره هرس
آلوها را مرتب کنید ، در آب روان بشویید ، آنها را در یک کاسه عمیق بچینید تا آلو خشک بیش از ¾ حجم آن را نگیرد. آب جوش را روی آلو خشک بریزید ، اجازه دهید 5-8 دقیقه متورم شود. آب را تخلیه کنید ، بذرها را از میوه خشک با احتیاط خارج کنید ، در قابلمه ای بریزید ، کمی آب سرد بریزید و به مدت 8-10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
گام 2
آبگوشت را آبکش کنید (می توانید آن را بنوشید). آلو خشک را از یک چرخ گوشت رنده شده ریز رد کنید یا با مخلوط کن آن را بزنید ، یا از صافی بمالید. شکر را اضافه کنید ، بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
مرحله 3
دسر با زردآلو خشک و آلو خشک
آلوها را مرتب کنید ، کاملاً با آب سرد بشویید ، خشک کنید ، در یک کاسه عمیق قرار دهید ، اگر آلو خشک است ، سپس 3-5 دقیقه آب جوش بریزید تا کمی متورم شود.
مرحله 4
آب را تخلیه کنید ، استخوان را با احتیاط بردارید تا به میوه خشک آسیب نرساند (در غیر این صورت ، در حین پخت و پز ، بخشی از تفاله در آب پخش می شود و گرفتن آن برای تهیه پوره سیب زمینی امکان پذیر نیست) ، قابلمه را با مقدار کمی آب سرد ، جوش آورده و 5 دقیقه دیگر بپزید ، تا آب تیره شود و آلو خشک شود. آلوها را با یک قاشق سوراخ دار بردارید ، در صورت لزوم ، از طریق چرخ گوشت با یک شبکه ریز عبور دهید ، سپس دو بار.
مرحله 5
یک زردآلو خشک نرم ترجیحاً نارنجی روشن یا زرد آفتابی بردارید ، کاملاً آبکشی کنید ، خراب شده را جدا کرده و به درستی بجوشانید. آبکش را داخل آن بریزید ، آن را چرخ کرده و یا از طریق الک خوب مش بکشید. پوره زردآلو خشک را روی پوره آلو خشک قرار دهید و کمی با مخلوط کن مخلوط کنید تا مخلوط راه راه شود.
مرحله 6
خامه را در یخچال خنک کنید ، در یک ظرف عمیق (قابلمه ، لیوان کوبیده) بریزید ، آن را با یک سوم پر کنید. ظرف خامه را در ظرفی از یخ یا آب سرد قرار دهید ، بکوبید ، سرعت را به تدریج افزایش دهید ، تا کف ضخیم ، کرکی و پایدار ایجاد شود. هم زدن را ادامه دهید و پودر قند را به تدریج اضافه کنید.
مرحله 7
آلو خشک و زردآلو خشک را به آرامی روی کاسه ها قرار دهید ، خامه فرم گرفته را در کیسه شیرینی (یا یک کیسه پلاستیکی با گوشه برش خورده) بریزید و خامه را روی پوره سیب زمینی فشار دهید.
