ظروف ماهی بسیار سالم هستند. ماهی خود یک محصول غذایی بی بدیل در رژیم غذایی انسان است. این منبع فسفر و کلسیم است. همچنین ، گوشت او با عناصر کمیاب ضروری مانند ید و منگنز غنی شده است. و مهمتر از همه ، غذاهای ماهی حاوی پروتئین سالم و زود هضم هستند. و البته ، عطر و بوی ناشی از اجاق گاز آزاد ، که در آن گلدان های سیب زمینی تازه آماده شده با ماهی یا درب کمی باز ماهیتابه با ماهی خورشتی وجود دارد ، به میز خانواده همه خانواده ها منجر می شود.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- 400 گرم فیله ماهی (سوف پیکه)
- کد)
- 8 عدد سیب زمینی
- 2-3 گوجه فرنگی ؛
- 1 عدد پیاز
- 1 هویج بزرگ
- نیم لیتر آبگوشت ماهی یا آب ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 2 قطعه برگ بو ؛
- 2 قطعه دانه فلفل سیاه ؛
- 2 شاخه جعفری
- شوید و پیاز
- نمک
- ادویه جات ترشی جات ؛
- روغن سبزیجات؛
- آب یک لیمو
- برای دستور دوم:
- 400 گرم پیاز ؛
- 300 گرم هویج؛
- 800 گرم در هر کیلوگرم ماهی (سوف ماهیچه)
- کد
- جوجه
- پولاک
- باس دریا)؛
- 2 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ؛
- 3-4 قاشق چایخوری آب لیمو ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور غذا 1. "خورشت ماهی با سیب زمینی" فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. نمک ، ادویه جات را مزه دار کنید ، آب لیمو را بپاشید و در یک کاسه قرار دهید.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی و پیاز را حلقه ای برش بزنید. هویج ها را روی رنده رنده رنده کنید. سبزه ها را خرد کنید.
مرحله 3
یک ماهیتابه یا خورشت عمیق را روی حرارت متوسط قرار دهید. بگذارید ظرف ها کمی گرم شوند ، روغن اضافه کرده و پیاز بگذارید. آنرا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، فقط اجازه ندهید که بسوزد. سپس هویج را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه دیگر روی آتش بماند تا نرم شود.
مرحله 4
سپس سیب زمینی های خرد شده را در آنجا قرار دهید. آبگوشت یا آب را گرم کنید ، با سس مایونز رقیق کرده و روی سیب زمینی ها بریزید. برگ بو ، جعفری خرد شده را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و بپزید ، گرما را به حداقل برسانید.
مرحله 5
پس از 10-15 ، درب ، نمک را باز کنید. ماهی را بالای سیب زمینی قرار دهید ، سپس گوجه فرنگی حلقه می زند. اگر می بینید که مایع در ظرف کم است ، کمی اضافه کنید. و دوباره 10-15 دقیقه دیگر در خورش قرار دهید و درب آن را محکم ببندید.
مرحله 6
وقتی ظرف آماده شد ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید 2-3 دقیقه دیگر بماند. سپس درب ظرف را باز کنید ، روی آن گیاهان را بپاشید و سرو کنید.
مرحله 7
دستور غذا 2. "خورشت ماهی با سبزیجات". ماهی را برش دهید ، بشویید ، به قسمت تقسیم کنید. نمک را مزه دار کنید ، آب لیمو را بپاشید ، ادویه های معطر بپاشید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید تا دم بکشد. اگر ماهی کوچک باشد نیازی به قلمه زدن آن نیست.
مرحله 8
سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید.
مرحله 9
داخل ماهیتابه روغن ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. پیاز را آنجا قرار داده و با هم زدن مداوم ، آن را به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را کم کنید ، درب قابلمه را بپوشانید و پیازها را به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
مرحله 10
هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. آن را به پیاز نرم شده اضافه کنید ، هم بزنید و 7-10 دقیقه دیگر بپزید. درب ظرف را گاهگاهی باز کرده و هم بزنید.
مرحله 11
اگر یکی از سبزیجات آبدار نباشد ، ممکن است این مخلوط هنگام سوزاندن بسوزد. سپس باید کمی آب یا آبغوره به آن اضافه کنید.
مرحله 12
آب لیمو را درون سبزیجات فشرده کنید ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل قرار داده و کاملاً مخلوط کنید. چند دقیقه دیگر روی آتش بمانید و آن را بردارید.
مرحله 13
یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید. نیمی از سبزیجات را در پایین آن قرار دهید ، سپس ماهی و سبزیجات باقیمانده را روی آن قرار دهید. کمی آبگوشت اضافه کنید تا ماهی آبدارتر شود. فرم را با فویل محکم سفت کرده و در فر که از قبل با دمای 220-230 درجه گرم شده قرار داده و به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.
مرحله 14
ظرف آماده را روی بشقاب های مقداری قرار دهید ، تزئین را اضافه کنید ، گیاهان ریز خرد شده را در بالا بپاشید. نتیجه یک غذای خوشمزه ، مقوی و سالم است که کسی را بی تفاوت نمی گذارد.
