خورشت سبزیجات با کوفته یک گزینه شام سریع و سالم برای کل خانواده است. ظرف فقط 40 دقیقه آماده می شود. بعلاوه ، دارای برخی از انعطاف پذیری است. از این گذشته ، مجموعه ای از سبزیجات را می توان به دلخواه تغییر داده و تکمیل کرد. اصل پخت و پز بدون تغییر باقی خواهد ماند.
لازم است
- - هر نوع گوشت چرخ کرده (مرغ ، گوشت خوک و گوشت گاو) - 500 گرم ؛
- - سیب زمینی - 5 عدد.
- - پیاز بزرگ - 1 عدد.
- - کلم سفید - 400 گرم
- - هویج - 2 عدد.
- - آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر (1 لیوان) یا گوجه فرنگی در آب خود - 1 شیشه ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
- - ماهیتابه عمیق و درب دار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سیب زمینی ، پیاز و هویج را پوست بگیرید و آنها را در آب سرد شیر بشویید. سپس سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و پیاز را به همان مکعب ها یا نیم حلقه خرد کنید. هویج ها را از طول به 4 قطعه برش داده و به صورت یک چهارم دایره برش بزنید تا ضخامت هر قطعه حداقل 3 میلی متر باشد.
گام 2
یک ماهیتابه عمیق برداشته ، روغن آفتابگردان را درون آن بریزید و آن را گرم کنید. سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده و 5-7 دقیقه آنها را سرخ کنید و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 3
در همین حال ، برگ های بالایی را از کلم برداشته ، خرد کرده و به سیب زمینی اضافه کنید. هم بزنید ، سپس دما را به متوسط کاهش دهید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا آرام بماند تا بقیه مواد بپزند.
مرحله 4
در یک تابه کوچک دیگر روغن ریخته ، گرم کرده و پیاز خرد شده و هویج را اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس آب گوجه فرنگی (که می توانید از 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در یک لیوان آب درست کنید) به آن اضافه کنید. اگر گوجه فرنگی در آب آنها وجود دارد ، آنها را به ماهی تابه منتقل کرده و با چنگال له کنید. با فلفل سیاه ، نمک بپاشید و 150-200 میلی لیتر آب اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و بجوشانید.
مرحله 5
پس از آن ، محتویات ظرف را به کلم و سیب زمینی منتقل کرده ، هم بزنید و در دمای پایین و روی آن را بپزید.
مرحله 6
ماهی تابه خالی را که در آن سرخ شده بود بشویید و فعلاً آن را کنار بگذارید. نوبت به انجام گوشت چرخ کرده رسید. برای انجام این کار ، آن را در یک کاسه قرار دهید ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا طعم دار شود ، و سپس کوفته های گوشتی را از هر اندازه ای شکل دهید.
مرحله 7
مقداری روغن در ماهیتابه شسته شده بریزید و هنگامی که خوب گرم شد ، کوفته ها را منتقل کرده و از هر طرف با حداکثر دما سرخ کنید. وقتی قهوه ای طلایی شدند ، آنها را در یک ماهی تابه با سبزیجات قرار دهید و بگذارید تا زیر یک درب بسته نرم شود.
مرحله 8
خورشت سبزی کوفته را در کاسه هایی با گیاهان تازه خرد شده سرو کنید.
