خورشت گیاهی سریع ، ساده ، خوشمزه و راحت است. راحتی این واقعیت است که می توان این غذا را نه تنها از سبزیجات تازه بلکه منجمد نیز تهیه کرد. در مورد گوشت ، اینجا برای سلیقه شماست. نه تنها مرغ ، گوشت خوک یا گوشت گاو مناسب است ، بلکه کوفته از هر نوع گوشت چرخ کرده نیز مناسب است.
لازم است
- کوفته قلقلی:
- - 500 گرم گوشت چرخ کرده (بهتر از مخلوط) ،
- - 1 پیاز متوسط ،
- - 1 تخم مرغ ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خرده نان ،
- - 50 میلی لیتر آب گرم ،
- - 1 ، 5 قاشق چای خوری نمک خوب دریا ،
- - فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد.
- برای خورشت سبزیجات:
- - 1 پیاز متوسط ،
- - 0.5 لیتر آب گرم ،
- - نمک دریا خوب برای طعم ،
- - فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم ،
- - 2-3 گوجه فرنگی متوسط ،
- - 1 هویج متوسط ،
- - 1 فلفل دلمه ای (می توانید نیمی از آنها را قرمز و زرد بگیرید)
- - 2 حبه سیر ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن آفتابگردان ،
- - جعفری برای طعم ،
- - 1 قاشق چای خوری گل محمدی ،
- - 1 قاشق چای خوری ریحان ،
- - زعفران به مزه ،
- - نخود سبز برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، آن را درشت خرد کنید و از مخلوط کن بریزید. 500 گرم گوشت چرخ کرده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید ، نمک ، فلفل (در صورت تمایل فلفل دلمه ای قرمز اضافه کنید) را مزه دار کنید و دوباره مشت کنید. 50 میلی لیتر آب گرم به توده گوشت اضافه کنید ، مخلوط کنید. سپس آرد سوخاری را اضافه کنید.
گام 2
تخم مرغ را کمی بزنید ، داخل گوشت چرخ کرده بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود. از گوشت چرخ کرده حاصل گلوله درست کنید ، آرد را بچرخانید.
مرحله 3
روغن آفتابگردان را در یک قابلمه گرم کنید (در صورت تمایل مقدار روغن) و کوفته ها را تفت دهید تا ترد شوند. بهتر است در 2-3 دانه سرخ کنید (بسته به تعداد کوفته و اندازه ظرف). کوفته های قرمز را به بشقاب پوشانده شده با دستمال انتقال دهید.
مرحله 4
برای خورشت.
پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.
هویج های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید.
فلفل دلمه ای را بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، به صورت نوار یا مکعب برش دهید.
مرحله 5
کره و روغن آفتابگردان را در قابلمه گرم کنید. مکعب های پیاز را سرخ کنید تا نرم شود. هویج رنده شده را در قابلمه بریزید ، به مدت دو دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
مرحله 6
گوجه فرنگی را روی رنده درشت رنده کنید یا به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به یک قابلمه با سبزیجات منتقل کنید ، نیم لیتر آب داغ ، نمک و فلفل به آن اضافه کنید ، گل محمدی ، ریحان و سیر خرد شده را مزه دار کنید ، هم بزنید. بعد از جوش آمدن ، نمک را میل کنید. درب ظرف را ببندید ، نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 7
کوفته را به خورش اضافه کنید و به مدت ده دقیقه روی آن را بپوشانید. سپس نخود سبز را اضافه کرده ، با زعفران مزه دار کنید ، ده دقیقه دیگر بپزید. جعفری خرد شده را قبل از سرو اضافه کنید.
