پای گوشت و سیب زمینی شیرینی های خوشمزه ای هستند. می توان آنها را به ناهار اضافه کرد و یا به عنوان یک صبحانه مفصل سرو کرد. و به عنوان میان وعده ، چنین رفتاری مفید خواهد بود ، به ویژه هنگامی که بیرون هوا سرد باشد. اگر وقت زیادی ندارید ، لازم نیست که یک پای مخمر بپزید ، اما می توانید یک خمیر تهیه شده با پایه کفیر درست کنید. خیلی سریع و خوشمزه خواهد شد.
لازم است
- برای آزمون:
- - کفیر - 0.5 لیتر ؛
- - آرد برتر - حدود 500 گرم ؛
- - مارگارین خامه ای - 100 گرم (بسته های 0.5)؛
- - خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - تخم مرغ - 1 عدد ؛
- - شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 1 قاشق چایخوری
- برای پر کردن:
- - تفاله گوشت (گوشت خوک / گوشت گاو / فیله مرغ) یا گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 500 گرم ؛
- - سیب زمینی متوسط - 3-4 عدد.
- - پیاز بزرگ - 2 عدد ؛
- - روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. من (اختیاری)؛
- - کره - 80-100 گرم ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک:
- - زرده - 1 عدد. (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارگارین خامه ای را چند ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود.
گام 2
یک تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید و آن را به همراه کفیر ، نمک و شکر بزنید. سپس مارگارین نرم ، خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید. برای مخلوط کردن راحت ، می توانید از میکسر با سرعت متوسط استفاده کنید.
مرحله 3
حالا جوش شیرین و آرد را اضافه کنید. یک خمیر نرم را ورز دهید که نباید به دستان شما بچسبد. بعد از آن ، آن را درون کیسه ای بگذارید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
در حالی که خمیر درست است ، می توانید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک و پیازها را به صورت ربع حلقه برش بزنید. سپس سبزی خرد شده را به کاسه اضافه کنید.
مرحله 5
گوشت را زیر آب روان بشویید ، خشک کنید و به کوچکترین قطعات ممکن برش دهید و به یک کاسه منتقل کنید. اگر گوشت چرخ کرده دارید ، فقط آن را با سبزیجات مخلوط کنید. سپس فلفل سیاه ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود و هم بزنید. در صورت تمایل ، می توانید کمی روغن نباتی نیز برای آبدار ریختن.
مرحله 6
حالا بیایید شکل دادن به پای را شروع کنیم. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید و با هر روغن چرب کنید. خمیر را از یخچال برداشته و به دو قسمت تقسیم کنید تا یکی بزرگتر از دیگری باشد.
مرحله 7
یک لایه به ضخامت 5-7 میلی متر از اکثر قسمتها رول کنید و آن را روی یک ورق پخت پهن کنید. پر کردن سیب زمینی و گوشت را اضافه کنید و روی آن را به طور مساوی کره قرار دهید ، به چندین قطعه برش دهید. این باعث شادابی و طعم بیشتر کیک می شود.
مرحله 8
یک لایه کوچکتر رول کرده و روی آن را پر کنید. لبه های لایه پایین را بلند کنید و آنها را با لبه های لایه فوقانی ، مثلاً به صورت دم خوک ، محکم کنید. در صورت تمایل می توانید قسمت بالا و کناره های قطعه کار را با زرده زده شده چرب کنید.
مرحله 9
فر را روشن کنید و آن را با دمای 180 درجه گرم کنید. پس از آن ، ورق پخت را با محصول درون آن قرار دهید و حدود 50 دقیقه آن را بپزید. وقتی بالای پای خوب قهوه ای شد ، می توانید آن را بیرون بیاورید ، قطعه قطعه کنید و سرو کنید.
