از میان غذاهای ایتالیایی ، پیتزا متداول ترین است. این غذا با طیف گسترده ای از مواد پر کننده - با گوشت ، سبزیجات و ماهی تهیه می شود. دستورالعمل پیتزا با ماهی خال مخالی دودی حتی در روسیه ظاهر شده است.
لازم است
-
- - 1 قاشق چایخوری مخمر؛
- 1/3 فنجان آب
- 1/4 قاشق غذاخوری شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون؛
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من رب گوجه فرنگی؛
- یک دسته ریحان؛
- 2 حبه سیر ؛
- 150 گرم ماهی خال مخالی دودی ؛
- 1 فلفل دلمه ای
- 50 گرم زیتون
- چند قرنیه؛
- پنیر پارمزان به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر پیتزا درست کنید. شیر و آب را به دمای اتاق گرم کنید ، در یک کاسه تخلیه کنید. مخمر و نمک را در آنجا اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس آرد را به آب اضافه کنید ، خمیر را کاملا ورز دهید. در روغن زیتون ریخته و مخلوط را دوباره ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
سس را آماده کنید. روغن زیتون را در یک تابه داغ کرده ، سیر را ریز خرد کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته و به صورت مکعب خرد کنید. به سیر اضافه کنید. آنها را حداقل به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، سپس ریحان خرد شده و رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. هم بزنید و سس را بپزید تا کمی غلیظ شود. سس تمام شده را می توان از طریق غربال برای یکنواختی مالش داد.
مرحله 3
خمیر را از یخچال خارج کنید. آن را نازک حلقه کنید ، با روغن زیتون مسواک زده و دوباره به صورت گلوله در آورید. سپس دوباره رول کرده و در یک ظرف گرد کره ای قرار دهید تا پیتزا لبه کوتاه و ضخیمی داشته باشد. خمیر را با چاقو در چندین مکان سوراخ کنید و سپس با سس گوجه پخته شده مسواک بزنید.
مرحله 4
از قیمه ها مراقبت کنید. ماهی خال مخالی دودی را به صورت مکعب برش دهید. فلفل دلمه ای را که از دانه ها پوست گرفته اید ، به صورت نواری خرد کرده ، زیتون های بدون هسته را به صورت برش برش دهید. می توانید قرنیزهای بریده شده با پلاستیک را نیز اضافه کنید. فیلینگ را به طور یکنواخت روی پیتزا پخش کنید. سپس پارمزان رنده شده بپاشید و با ریحان تزئین کنید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پیتزا را به مدت 7-10 دقیقه بپزید ، تا زمانی که پنیر ذوب شود و لبه های خمیر شروع به قهوه ای شدن کند.
مرحله 5
همچنین یک فناوری دیگر برای پخت پیتزا وجود دارد. در حالت دوم ، ابتدا باید خمیر را بدون سس به مدت 5 دقیقه بپزید و سپس تمام مواد پر کننده را روی آن قرار دهید و بپزید تا پنیر ذوب شود.
