املت با پنیر دلمه و گیاهان یک پیش غذای خارق العاده است که طعمی جادویی و در عین حال کمی مبهوت دارد. تهیه چنین غذایی بسیار ساده است و مواد اولیه آن در همه فروشگاه ها موجود است.
عناصر:
- پنیر سخت - 100 گرم ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پنیر چربی - 200 گرم ؛
- پیاز سبز - چند پر ؛
- چند شاخه جعفری ؛
- چند شاخه ریحان ؛
- نمک و فلفل؛
- سیر - 1 گوه ؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- پرهای پیاز سبز ، ریحان و جعفری را بشویید و روی کاغذ یا دستمال پارچه ای قرار دهید. بگذارید سبزه ها خشک شوند. ریحان و جعفری را باید در برگ جدا کرد (ساقه ها مفید نیستند). برگ جعفری را خیلی ریز خرد کنید. پیازهای سبز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید.
- پنیر سفت (به عنوان مثال "Holland") را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، باید به صورت نی نازک باشد.
- پس از آن ، سیر را پوست بگیرید و یک حبه را در پرس سیر خرد کنید.
- سپس باید تخم مرغ ها را با لیسک بزنید و چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. نیمی از پنیر رنده شده ، سیر له شده ، پیاز خرد شده و جعفری را به این مخلوط اضافه کنید.
- در مرحله بعدی ، شما باید پر کردن میان وعده های املت را آماده کنید. برای این کار باید برگ های ریحان را خرد کنید و آنها را با پنیر کوبه چرب و نصف باقیمانده پنیر رنده شده مخلوط کنید. توده حاصل را با همزن بزنید - این مخلوط باید شبیه خمیر باشد.
- حالا باید ظرف را با روغن آفتابگردان چرب کنید و آن را گرم کنید. محیط آتش را درست کنید. یک سوم از مخلوط تخم مرغ را بریزید و با حرکت دورانی (مثل هنگام پخت پنکیک) آن را در کل ظرف پخش کنید. حدود 3 دقیقه بپزید ، سپس برگردانید و از پشت سرخ کنید. پنکیک تخم مرغ حاصل را روی یک بشقاب قرار دهید. دو پنکیک تخم مرغ دیگر را به همین ترتیب بپزید و هر بار قالب را با کره آغشته کنید.
- پر کردن آماده شده باید به همان اندازه به املت تقسیم شود و سطح آن تسطیح شود.
- املت هایی را که با پر کردن کشک چرب شده اند ، درون لوله های محکم بغلتانید. روی رول ها را با مواد غذایی بپوشانید و سپس در یخچال قرار دهید تا به شکل آنها سفت شود. قبل از سرو ، رول ها را به قطعه هایی به طول حدود دو سانتی متر برش دهید.
