اگر می خواهید یک غذای غیر معمول ماهی بپزید ، دستور "پرتغالی" شما را دوست دارد. یک غذای بدون پاتوس را می توان "ماهی پلو ماهی" نامید. علاوه بر این ، طعم آن نت های عجیب و غریب نفیسی دارد که دسته گل آن مستقیماً به انتخاب شراب بستگی دارد.
لازم است
- - 2 فنجان برنج ،
- - 700 گرم فیله ماهی ،
- - 2 پیاز ،
- - 500 گرم گوجه فرنگی ،
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق سس گوجه فرنگی ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا ،
- - 100 گرم شراب ،
- - 1 سر بزرگ سیر ،
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ،
- - نمک ، جعفری ، آویشن و ادویه جات ترشی جات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در حالی که بقیه مواد را آماده می کنید ، برنج را بشویید و آن را در آب نمک خیس کنید.
سیر را خرد یا خرد کنید ، پوست گوجه فرنگی را برداشته و ریز خرد کنید ، جعفری را خرد کنید. فیله ماهی را به قطعات متوسط برش دهید.
گام 2
پیاز را پوست گرفته و بشویید ، آن را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه یا دیگ بزرگ در روغن نباتی تفت دهید. وقتی پیازها قهوه ای و قهوه ای طلایی شدند ، سیر ، جعفری ، گوجه فرنگی ، سس گوجه و سویا و مقداری آب جوشیده را به ماهیتابه اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
مرحله 3
برنج را از آب خالی کنید و آن را به مخلوط خورشتی گوجه فرنگی و سس ها اضافه کنید. تکه های ماهی را روی آن قرار دهید ، شراب بریزید. این مایع باید برنج و ماهی را کاملاً بپوشاند: در صورت لزوم ، کمی آب یا سس رقیق شده به آن اضافه کنید. نمک ، اینجا شراب اضافه کنید (من یک نیمه شیرین سفید را انتخاب کردم). همچنین آویشن و سایر ادویه های دلخواه خود را به تابه اضافه کنید (ساده ترین راه خرید مخلوط ادویه جات آماده برای ماهی است).
مرحله 4
ظرف را روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بپزید. می توانید برنج را هنگام پختن هم بزنید ، اما این کار باید خیلی دقیق انجام شود تا فیله ماهی لطیف از بین نرود. اگر برنج و ماهی تقریباً آماده هستند و مایعات بیش از حد در ماهی تابه وجود دارد ، درب ظرف را برداشته و ظرف را عرق کرده و باز کنید - آب اضافی آن تبخیر می شود. اگر تمام مایعات جذب شده است ، و برنج هنوز سفت است ، کمی سس دیگر که در آب جوشانده رقیق شده اضافه کنید.
گرم سرو کنید.
