مرغ پاریسی با برنج یک غذای فرانسوی است. با تشکر از سس ، این غذا آبدار ، لطیف ، معطر و بسیار خوشمزه است. به عنوان یک غذای فرعی می توانید سرو کنید: برنج ، گندم سیاه ، سیب زمینی ، ماکارونی.
لازم است
- - 1 تخم مرغ
- - 40 گرم آرد
- - 150 گرم خامه ترش
- - 50 گرم کره
- - 250 گرم برنج
- - 1 عدد پیاز
- - 2 عدد هویج
- - 2 عدد تره فرنگی
- - مرغ
- - 100 گرم قارچ
- - کمی جوز هندی
- - 1 زرده تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا تره ، هویج و پیاز را بشویید. سپس هویج ها را پوست بگیرید و چهار ربع خرد کنید و قسمت سفید آن را برای تره بگذارید. پیازها را ریز خرد کنید.
گام 2
مرغ را خوب بشویید. سپس مرغ و سبزیجات را با آب سرد ، فلفل و نمک بریزید تا مزه دار شود ، برگ بو ، جعفری و ریحان را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و یک ساعت بپزید.
مرحله 3
یک ماهیتابه برداشته ، روغن نباتی بریزید و برنج را اضافه کنید ، آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آب مرغ را اضافه کنید ؛ باید برنج را کاملا بپوشاند.
مرحله 4
قارچ ها را پوست بگیرید ، در روغن نباتی برش داده و سرخ کنید.
مرحله 5
سس را آماده کنید. کره را روی حرارت کم ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، بپزید تا مخلوط شروع به کف کند. سپس 0.5 لیتر آب مرغ اضافه کرده و به مدت 7-10 دقیقه آن را بپزید. خامه ترش و قارچ را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و 3-5 دقیقه دیگر بپزید. سس را از روی حرارت برداشته ، زرده تخم مرغ و یک مقدار جوز هندی را اضافه کنید.
مرحله 6
مرغ را به قطعات تقسیم کنید ، برنج را بیرون بریزید ، سس را روی مرغ بریزید و سرو کنید.
