در غذاهای ملی بلغارستان اغلب از یک منوی کم چربی استفاده می شود ، سبزیجات به هر شکلی مصرف می شوند: خام ، آب پز ، سرخ شده ، خورشتی ، ترشی. آنها به عنوان پیش غذا ، غذای کناری ، غذاهای سرد سرو می شوند. سالاد برنج با فلفل دلمه ای قرمز یکی از غذاهای ملی این آشپزی است.
برای تهیه 1 کیلوگرم از این سالاد ، به محصولات زیر احتیاج دارید که در گرم خالص نشان داده شده اند (یعنی به صورت آماده: بدون پوست ، دانه و غیره):
- فلفل دلمه ای قرمز 120 گرم
- برنج آب پز شده 270 گرم
- نخود سبز 290 گرم
- سرکه 3٪ 45 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید
فناوری پخت سالاد برنج با فلفل قرمز
فلفل دلمه ای قرمز را بشویید ، از وسط نصف کرده و دانه ها را خارج کنید و سپس روی کوره یا در فر با دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته سبک ایجاد شود. سپس باید آن را به چکرز برش داد (یعنی مربع های 1.5 - 1.5 سانتی متری ، تقریباً یا به میل خود).
توده برنج ، که در دستورالعمل مشخص شده است ، توده محصول نهایی است - جوشانده و سرد. طبق قوانین آسان ، برنج باید جوشانده شود. مقدار مورد نیاز برنج را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید ، در قابلمه ای بریزید ، در آن آب بریزید ، کمی نمک اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. هنگام جوشیدن ، حرارت را به حداقل کاهش دهید و با درب محکم ببندید. آن را بپزید تا آب آن کاملاً بخار شود ، در کل مدت پخت بیش از 2-3 بار آن را بررسی نکنید.
تمام غذاهای آماده را در ظرف سالاد بریزید ، سرکه ، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و سپس مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد سرو کنید ، با برگ های کاهو تزئین کنید.
