کوفته در سس گوجه فرنگی یک غذای ساده ، خوشمزه و سیرکننده است. برای خانم های خانه دار که نمی توانند کتلت معمولی بپزند توصیه می شود. هنگام سرخ کردن ، گلوله ها از هم نمی پاشد و نمی سوزد و به لطف سس ، حتی معطر و آبدار می شوند.
لازم است
- برای کوفته:
- - 300 گرم گوشت چرخ شده مخلوط شده (گوشت خوک و گوشت گاو) ؛
- - یک تکه نان سیاه ؛
- - یک تکه نان سفید ؛
- - 1 زرده تخم مرغ ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - نمک ، ادویه جات ترشی جات ؛
- - آرد برای تهیه نان ؛
- - روغن سبزیجات.
- برای سس:
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 1-2 حبه سیر ؛
- - یک دسته از گیاهان تازه ؛
- - 3-4 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
- - نمک ، ادویه جات ترشی جات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب جوش را روی نان بریزید. صبر کنید تا کمی نرم و خنک شود. سپس رطوبت را با دستان خود فشار دهید. پیاز را در مخلوط کن خرد کنید. سیر را با چاقو ریز خرد کنید. این مواد را ترکیب کنید ، زرده ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید. اگر به نظر نازک رسید ، نان یا کمی نشاسته بیشتر اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
یک تابه را از قبل گرم کرده و روغن گیاهی را درون آن بریزید. گلوله های کوچک را از گوشت چرخ کرده رول کنید. درون آرد فرو رفته و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. مینی کتلت های تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید.
مرحله 3
پیاز ، هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. سپس سبزیجات را در همان ماهیتابه ای که کوفته ها پخته شده سرخ کنید. در صورت لزوم کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. پس از شفاف شدن پیازها ، رب گوجه فرنگی ، سیر ریز خرد شده ، نمک و ادویه را با سبزیجات ترکیب کنید. یک لیوان آب گرم جوشانده ریخته ، روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. بگذارید 20 دقیقه بجوشد.
مرحله 4
سپس کوفته ها را در مخلوط سبزیجات قرار دهید تا کاملا در سس غوطه ور شوند. درب را دوباره بگذارید. به مدت 20 دقیقه دیگر به پخت و پز غذا ادامه دهید و غذای آماده شده را با گیاهان تازه بپاشید. با یک ظرف فر مانند پوره سیب زمینی ، برنج آب پز ، یا گندم سیاه سرو کنید.
