تهیه کتلت آبدار اگر به ترکیب خوبی از دو ماده - گوشت مرغ لطیف و قارچ های معطر اعتماد کنید - کار دشواری نیست. البته ، شما باید چند تفاوت ظریف در آشپزی را نیز بدانید. فقط در این حالت کوکوی آبدار با پوسته ترد و طعم خامه ای منحصر به فرد دریافت خواهید کرد.
لازم است
- برای 10 قطعه:
- - 700 گرم فیله مرغ یا 500 گرم مرغ چرخ کرده ؛
- - پیاز؛
- - 300 گرم قارچ ؛
- - یک عدد شوید ؛
- - فلفل شیرین زمینی ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - زردچوبه؛
- - کراکر یا آرد برای تهیه نان ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت مرغ را آماده کنید. اگر تصمیم دارید یک فیله برای این غذا تهیه کنید ، آن را به قطعات بسیار کوچک برش دهید تا در نهایت کتلت ها آبدارتر شوند. بهتر است از چرخ گوشت استفاده نکنید.
گام 2
قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پیازها را روی آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ را به پیاز اضافه کرده و فقط برای چند دقیقه تفت دهید. در آخر مخلوط پیاز - قارچ را به دلخواه نمک بزنید.
مرحله 4
شوید را خرد کنید. پیاز و قارچ سرخ شده ، شوید ، فلفل دلمه ای خرد شده ، تخم مرغ و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید. ممکن است مورد دوم استفاده نشود ، همه اینها به تنظیمات شما بستگی دارد. برای آبدارتر شدن کتلت ها می توانید کمی کره به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در این صورت ، آنها طعم خامه ای نیز پیدا می کنند. نمک و فلفل را مزه دار کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 5
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. در این کار زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت کتلت چرب شده و طعم خود را از دست می دهد.
مرحله 6
پنجه ها را به شکل گرد درآورید. راحت تر است که این کار را با دست خیس انجام دهید. کتلت ها را در خرده نان فرو کنید. اگر در دسترس نباشند ، می توان از آرد استفاده کرد.
مرحله 7
کتلت ها را از یک طرف سرخ کنید و از طرف دیگر سرخ کنید. کتلت های آماده را روی یک دستمال کاغذی و سپس روی یک بشقاب قرار دهید. برای از بین بردن چربی اضافی کتلت ها به یک دستمال نیاز است. با سبزیجات تازه یا برنج سرو کنید.
