همه از کودکی کتلت را دوست دارند ، اما همیشه به نظر نمی رسد که به اندازه کافی آبدار و نرم باشند. با تشکر از این دستور العمل ، کتلت بسیار آبدار ، معطر و خوشمزه است. به عنوان یک غذای کناری برای کتلت ، می توانید سیب زمینی له شده ، کره آب شده و یک اشتها آور خیار ترشی همراه با پیاز سرو کنید.
مواد لازم برای کتلت:
- گوشت خوک - 700 گرم ؛
- سینه مرغ - 350-400 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد
- نان سفید - 4 برش متوسط ؛
- شیر - 125 میلی لیتر ؛
- پیاز - 1 عدد
- کره - 40-50 گرم.
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
مواد لازم برای سیب زمینی له شده:
- سیب زمینی - 6 عدد ؛
- کره - 70 گرم
- شیر - 125 میلی لیتر ؛
- نمک.
برای یک میان وعده ترشی:
- خیار ترشی - 2 عدد ؛
- پیاز قرمز کوچک - 1 عدد ؛
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. من
آماده سازی:
- گوشت را بشویید و به قطعات دلخواه برش دهید.
- پیاز را به دلخواه پوست بگیرید و خرد کنید.
- همه پوسته ها را از نان سفید جدا کنید. تکه های خرده را در یک کاسه قرار داده و 3 دقیقه شیر بریزید.
- سینه های گوشت خوک و مرغ را از طریق چرخ گوشت همراه با پیاز خرد شده و نان کاملاً فشرده خیسانده ، پیمایش کنید.
- به گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل یک تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. برای شکوه کتلت و اشباع گوشت چرخ شده با اکسیژن ، لازم است که گوشت چرخ کرده را به مدت چند دقیقه به شدت هم بزنید.
- کتلت ها را به صورت زیر فرم می دهیم ، یک تکه گوشت چرخ کرده بر می داریم ، یک قطعه کره کوچک در وسط آن قرار می دهیم و یک کتلت به شکل گلوله درست می کنیم ، کمی صاف می کنیم.
- ما سرعت را گرفته ، آن را گرم کرده و روغن آفتابگردان را اضافه می کنیم. کتلت ها را پهن کرده و کتلت ها را روی حرارت زیاد تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شوند (حدود 2 ، 5-3 دقیقه از هر طرف).
- فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. یک ورق پخت برداشته ، با فویل بپوشانید ، کمی روغن بریزید و کتلت ها را بیرون بیاورید. بعد از 30-40 دقیقه ، لطیف ترین و بسیار آبدار کتلت آماده است.
- برای تهیه سیب زمینی له شده ، سیب زمینی ها را بگیرید ، آنها را بشویید ، تمیز کنید و به طور تصادفی خرد کنید ، آنها را در یک قابلمه بریزید و آنها را با آب داغ جوشانده پر کنید ، نمک اضافه کنید. پس از جوشاندن ، 20 دقیقه دیگر آن را بپزید. آب را تخلیه کنید. شیر را گرم کنید و داخل سیب زمینی بریزید ، کره را اضافه کنید. سیب زمینی ها را له کنید.
- پختن پیش غذا از خیار ترشی. خیارها را به صورت حلقه ای برش داده و در ظرف سالاد بریزید. ما پیاز را به نصف حلقه تمیز کرده و برش می دهیم ، آن را به ترشی می فرستیم ، روغن نباتی اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم. سالاد آماده است
