جیب های خوک پر شده یک غذای فوق العاده و خوشمزه است. گوشت خوک آبدار همراه با پر کردن قارچ یک دوئت منحصر به فرد ایجاد می کند. جیب ها یک ظرف ساده است ، اما در عین حال جالب است.
عناصر:
- قارچ تازه - 100 گرم ؛
- کربنات گوشت خوک - 500 گرم ؛
- پنیر سخت - 50 گرم ؛
- پیاز بزرگ - شلغم - 1 قطعه (اگر بزرگ نیست ، دو عدد پیاز کوچک بردارید) ؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل ، نمک به ذائقه شما.
آماده سازی:
- شما باید با پردازش گوشت شروع کنید. کربنات را به قطرهایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید. یک برش بسیار عمیق در کنار هر قطعه کربنات ایجاد کنید. باید شبیه جیب باشد. پر کننده در این جیب قرار می گیرد. گوشت را کمی بزنید ، سپس فلفل ، نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
- پس از آن ، شما باید پر کردن را آماده کنید. قارچ های تازه مانند شامپاینون یا پورسینی را خیلی ریز بشویید ، بجوشانید و خرد کنید. قارچ ها باید شبیه گوشت چرخ کرده باشند.
- پیاز پوست کنده را به صورت نگینی خرد کنید. آن را چند دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید. پیاز باید نرم و به زیبایی طلایی شود. قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و با هم تفت دهید. قارچ و پیاز را بگذارید تا خنک شوند.
- در این زمان ، شما باید پنیر را روی یک رنده کوچک بمالید. پنیر رنده شده را به پیاز و قارچ خنک شده اضافه کنید ، مخلوط کنید. پر کردن جیب ها آماده است.
- سپس باید جیب ها را با پر کردن پر کنید. برای جلوگیری از باز شدن جیب ، آن را با سیخ بزنید.
- در ماهیتابه ای که با روغن پوشانده شده است ، باید جیب ها را در حالت ایستاده سرخ کنید و سپس از دو طرف آن را سرخ کنید. پاکت ها باید قهوه ای طلایی باشد.
- سپس پاکت ها را روی یک ظرف پخت قرار داده و روی هر کدام یک قاشق چای خوری روغن زیتون بریزید. ورق پخت را در فر قرار دهید ، تا 180 درجه بیاورید. پاکت ها را به حالت آماده بیاورید ، حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
