خرد گوشت خوک یک شرط مطمئن برای یک ناهار یا شام خوشمزه است. تقریباً غیرممکن است که گوشت خوک را خراب کنید ، ظرف آبدار و نرم است. گوشتی را انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد ، با استخوان یا بدون استخوان ، گوشت خوک را با ادویه ، گیاهان و سبزیجات مکمل کنید.
برای تهیه ریز خرد کردن می توانید از قسمتهای مختلف لاشه استفاده کنید. برای کباب کردن ، خرد دنده های آمریکایی را انتخاب کنید ؛ برای پخت در اجاق گاز ، برش های بدون هسته را انتخاب کنید. تکه های خرد شده با تکه های کلیه طعم خاصی دارند اما پخت آنها کمی بیشتر طول می کشد. کسانی که گوشت بدون استخوان را ترجیح می دهند باید فیله را از قسمت ستون فقرات یا قسمت پایین لاشه انتخاب کنند. گوشت سبک به جای گوشت قرمز ترجیح داده می شود ، طعم ظریف تری دارد.
قانون اساسی این است که خرد کردن گوشت خرد شده در دمای کافی بالا بدون سوراخ کردن گوشت. هنگام سرخ شدن سریع ، قطعه قهوه ای طلایی می شود و آب آن داخل آن می ماند. پس از آن ، دما باید کاهش یابد و گوشت خوک باید آماده شود.
یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه از تکه های پنیر و گوجه فرنگی درست کنید. 2 قطعه کمر خوک را که خیلی روغنی نیست بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. گوشت را در سلفون بپیچید و آن را بزنید ، سپس با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مالش دهید. چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و گوشت خوک را از دو طرف قهوه ای کنید. 50 گرم پنیر نیمه سخت را به پلاستیک های کوچک برش دهید. پوست را از یک گوجه فرنگی بزرگ بردارید ، پیاز را پوست بگیرید. گوجه فرنگی و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
با استفاده از قیچی چندین برش در قسمت چرب خرد شده ها ایجاد کنید. لبه های قطعه هنگام سرخ شدن جمع نمی شوند ، خرد کردن ظاهر زیبایی خود را حفظ می کند.
روی هر ریز خرد کردن ، چند برش پنیر قرار دهید ، در بالا حلقه های پیاز و برش های گوجه فرنگی را قرار دهید. ماهی تابه را درون فر قرار دهید و آن را بپزید تا پنیر شروع به آب شدن کند. گوشت خوک را با جعفری ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ کرده یک غذای فرعی خوب است.
همچنین می توانید گوشت را در مایکروویو آماده کنید. ریز خردی ها را با پنیر ، پیاز و گوجه فرنگی روی بشقاب قرار داده و فر را با حداکثر قدرت به مدت 2 دقیقه روشن کنید.
گزینه دیگری را امتحان کنید ، تکه های خرد شده. 450 گرم فیله پا را بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک در الیاف برش دهید. گوشت را بین دو لایه مواد غذایی قرار دهید و با وردنه یا چکش آشپزخانه آن را کمی ضرب کنید. اندازه قطعات باید کمی افزایش یابد ، اما خیلی نازک نشوند.
1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. یک قاشق کره و روغن زیتون. وقتی سیگار می کشد ، ریز خرد کردن های هر دو طرف را سریع تفت دهید. حرارت را کم کنید و گوشت را بیاورید تا نرم شود. این کار حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید. می توانید با فشار دادن گوشت روی گوشت ، آمادگی آن را بررسی کنید. گوشت خوک باید محکم و محکم باشد. ریز ریزها را در بشقاب قرار داده و در جای گرم قرار دهید.
180 میلی لیتر شراب سفید خشک را در ظرف بریزید. از کاردک چوبی برای از بین بردن گوشت باقی مانده از دیواره ها و پایین آن استفاده کنید. وقتی شراب تقریباً به طور کامل تبخیر شد ، 150 میلی لیتر خامه سنگین ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری خردل شیرین ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده. 0.25 قاشق چایخوری ریحان خشک و رزماری بریزید ، سس را هم بزنید و جوش بیاید. ریز ریزها را روی بشقاب قرار داده و روی آنها را با آب گوشت گرم و خامه ای بپوشانید. بلافاصله سرو کنید.
