این اساسی ترین دستور تهیه خاویار سبزیجات است و حداقل مواد تشکیل دهنده آن وجود دارد ، اما خاویار فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. پس از تسلط بر این دستور ساده ، می توانید با افزودن سبزیجات و ادویه های دیگر به ذائقه خود آزمایش کنید.
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- پیاز - 0.3 کیلوگرم
- هویج - 0.3 کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
1. پیاز را ریز خرد کرده و با روغن گیاهی گرم شده به ماهیتابه بفرستید.
2. هویج را رنده کرده و 5 دقیقه بعد از پیاز ، آن را به ظرف بفرستید. هویج و پیاز را با حرارت کم به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
3. اگر کدو سبز جوان است ، دیگر نیازی به پوست گرفتن آن نیست ، اما اگر کدو سبز شما بیش از حد رسیده است ، حتما پوست آن را جدا کرده و دانه ها را خارج کنید.
4. کدو سبز را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و با هویج و پیاز به ماهیتابه بفرستید. سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که کدوها نرم شوند. اگر در حال پخت و پز حجم زیادی هستید و همه سبزیجات درون تابه نیستند ، کافی است آنها را در چند مرحله تفت دهید.
5. مخلوط سبزیجات سرخ شده را با مخلوط کن برای حالت پوره خرد کنید. اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید از هل سیب زمینی له شده استفاده کنید یا از صافی خرد کنید.
6. پوره سبزیجات را در ماهیتابه یا قابلمه بریزید و روی اجاق گاز روی حرارت ملایم قرار دهید.
7. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. رب گوجه فرنگی و سرکه اضافه کنید.
8- آنقدر بپزید تا رطوبت بیش از حد بخار شود.
9. هنگامی که پوره به قوام مورد نظر غلیظ شد ، آن را از روی حرارت برداشته و در ظروف ذخیره سازی بریزید. در صورت برنامه ریزی برای نگهداری طولانی مدت ، ظروف باید استریل شوند.
خاویار آماده را می توان حدود یک هفته در یخچال و فریزر نگهداری کرد.
خاویار کدو سبز با یک تکه نان سفید تست شده بسیار خوشمزه است.
اگر شما ، مثل من ، دوست ندارید با جاهای خالی کلاهبرداری کنید - این دستورالعمل برای شما مناسب است!
