کدو سبز را می توان به روش های مختلفی پخت - جوش ، خورشت ، پخت ، ترشی ، ترشی. در هر صورت ، خوشمزه و اشتها آور است. با توجه به اینکه کدو سبز سبزیجاتی با پوست سخت و تفاله ای ملایم است ، پر کردن آنها بسیار راحت است. تقریباً هر نوع پر کردن مناسب است - گوشت ، قارچ ، غلات ، سبزیجات. اما کدو تنبل بهتر است که از اندازه کوچک یا متوسط انتخاب شود - به این ترتیب غذای آماده جذاب تر به نظر می رسد و خوردن آن بسیار راحت تر است - در یک گلدان کدو یک قسمت از خوراکی وجود دارد. به علاوه ، سبزیجات کوچک خیلی سریعتر و یکنواخت پخته می شوند.
کدو حلوایی که با گوشت چرخ کرده پر شده و در فر پخته شده است
طبخ کدو حلوایی با گوشت چرخ کرده اصلاً دشوار نیست و به نظر می رسد که این غذا خوشمزه ، سیرکننده و سالم باشد. و گلدان های خوراکی اصلی همه اعضای خانواده شما را مجذوب خود خواهند کرد. چنین غذایی که به راحتی آماده می شود ممکن است جایگاه مناسب خود را در میز جشن داشته باشد.
برای تهیه یک غذای غیر معمول به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت چرخ کرده - 350-300 گرم ؛
- Patissons - 4 عدد ؛
- تخم مرغ متوسط مرغ ؛
- روغن نباتی برای چرب کردن ورق پخت ؛
- خامه ترش به مزه
- اب؛
- ادویه و نمک
نحوه پختن:
ابتدا سبزیجات را با برش یک لایه نازک از پایین و بالای کدو بشویید. از پایین نوعی پایین خواهد بود و صفحه بالایی به عنوان درپوش کار خواهد کرد.
با استفاده از یک قاشق چای خوری تفاله را از کدو حلوایی بردارید تا یک قابلمه خالی بدست آورید. تفاله را دور نریزید - مفید خواهد بود. آن را با یک چاقو یا مخلوط کن در یک کاسه جداگانه خرد کنید.
تفاله خرد شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید ، تخم مرغ ، نمک را اضافه کنید ، مزه دار شود و کاملاً مخلوط شود.
قابلمه های کدو را با پر کردن پر کنید.
برای پخت ، یک ورق پخت فلزی با اضلاع بالا یا یک ظرف با درب طراحی شده برای اجاق گاز بردارید. قالب را با روغن نباتی بدون بو چرب کنید ، گلدان های بداهه ساخته شده را روی برش های پایین بگذارید. هر سبزی را با درپوش بپوشانید. چند قاشق غذاخوری آب بریزید و روی ظرف را با درب یا تکه فویل بپوشانید.
ظرف را در دمای 170-180 درجه به مدت 35-45 دقیقه دم کنید - زمان بستگی به اندازه کدو دارد. برای نیم ساعت اول ، ظرف زیر درب پخته می شود ، و سپس بدون آن. ظرف آماده را به بشقاب منتقل کرده و به عنوان یک ظرف مستقل ، با چاشنی خامه ترش سرو کنید.
تزیین کدو حلوایی لازم نیست. اما در صورت تمایل می توانید از آنها سبزی ، نان ، سس گوجه فرنگی سرو کنید و ادویه جات مناسب تر است.
گوشت چرخ کرده می تواند از هر گوشتی باشد - گوشت خوک ، گوشت گاو ، بوقلمون و مرغ. مخلوط نیز قابل قبول است.
پنیر سفت رنده شده می تواند جای درب آن را بگیرد.
کدو حلوایی را می توانید با مواد پر کننده دیگر بپزید. با هر بار تغییر پرکننده ، می توانید یک غذای کاملاً متفاوت بپزید. بنابراین ، کدو با گوشت چرخ کرده بسیار خوشمزه است:
- از قارچ مخلوط با گوشت چرخ کرده
- مرغ چرخ کرده با هویج تست شده و پیاز؛
- گوشت چرخ کرده و غلات برنج پخته شده تا نیمه پخته شده.
- گوشت چرخ کرده و سبزیجات از هر نوع به سلیقه شما.
- قارچ با هویج و پیاز خورشتی.
- قارچ با برنج آب پز ؛
- قارچ سرخ شده ، جگر مرغ (بوقلمون مناسب است) ، پیاز و گوجه فرنگی.
از آزمایش مواد پرکننده نترسید ، در هر صورت غذای کاملاً خوشمزه ای دریافت خواهید کرد.
کدو حلوایی در فر با مرغ ، سبزیجات و پنیر پر شده است
این دستور غذایی یک غذای بسیار آبدار ، خوشمزه و از همه مهمتر یک غذای دوم است که به راحتی آماده می شود. یک مجموعه استاندارد از محصولات معمول در دسترس - مرغ ، سبزیجات فصلی و پنیر - و نتیجه آن یک پر کردن آبدار معطر ، پنیر کشش آور اشتها آور و تفاله کدو نرم و لطیف است. چنین غذایی قطعاً مورد علاقه شما در میز شما خواهد شد. این غذا آنقدر جذاب است که حتی می تواند برای میهمانان نیز سرو شود. گلدان هایی با یک غافلگیری دلپذیر آنها را به طرز مطبوعی غافلگیر می کند
برای تهیه دو وعده شگفتی دلپذیر ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- Patissons - 2 عدد ؛
- سینه مرغ - 400 گرم
- پنیر روسی - 250 گرم ؛
- پیاز پیاز - 150 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 150 گرم ؛
- هویج - 100 گرم
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر ؛
- جعفری؛
- سیر خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری ؛
- کمی فلفل
نحوه پختن:
ابتدا کدو تنبل را آماده کنید. میوه ها باید از نظر اندازه متوسط باشند ، آنها باید مقدار کافی گوشت چرخ کرده را داشته باشند. وزن یک و چند سبزیجات باید حدود یک کیلوگرم باشد. پوست آنها باید کاملاً متراکم باشد - هنگام پخت ، نرمتر و قابل استفاده می شود. آنها را کاملا بشویید و قسمت بالایی آن را ببرید تا درپوش ایجاد شود.
سپس با استفاده از یک قاشق کوچک تفاله را جدا کنید. داخل آن که با بذر است باید دور ریخته شود و تفاله از دیواره ها برای پر کردن مفید خواهد بود. ضخامت دیواره های باقی مانده به میل شما بستگی دارد ، نکته اصلی این است که در این کار زیاده روی نکنید - سعی کنید سوراخ هایی در پوست ایجاد نکنید. همین کار را برای سبزی گلدان دوم نیز انجام دهید.
بعد ، شما باید کدو سبز را نرم کنید. این کار را می توان با استفاده از اجاق گاز ، بخارپز یا داخل آب انجام داد. دومی خوشمزه تر است. برای این کار ، آب را در یک کاسه بزرگ بریزید ، نمک (1 ، 5 قاشق چایخوری نمک) اضافه کنید و آن را بجوشانید. کدو سبز را در آب در حال جوش قرار دهید و بپزید تا نیم پخته شود و روی حرارت متوسط قرار گیرد. زمان پخت به تراکم سبزیجات بستگی دارد.
در حالی که میوه ها در حال جوشیدن هستند ، پر کردن را آماده کنید. پیاز ، هویج را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. می توانید هویج را رنده کنید. مقداری روغن آفتابگردان (معطر) در ماهیتابه ریخته ، آن را گرم کرده و سبزیجات را بیرون بریزید. سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا کمی رژگونه شود.
مرغ را به اندازه کافی بزرگ خرد کنید ، بهتر است فیله مرغ را بدون استخوان و پوست مصرف کنید. همچنین می توانید آن را به مکعب های کوچکتر خرد کنید - همه چیز به میل شما بستگی دارد. وقتی پیاز و هویج سرخ شدند ، تکه های سینه را به آنها اضافه کنید ، بدون اینکه حرارت کم شود.
حرارت را اضافه کنید و بدون اینکه پوشیده شود همه چیز را با هم تفت دهید تا مرغ سفید شود. این روش پخت آب مرغ بیشتری را در خود نگه می دارد. نیازی نیست خیلی سرخ کنید - سه تا چهار دقیقه کافی است. اجاق گاز را از برق جدا کرده و سبزیجات و گوشت را بگذارید تا خنک شوند.
در این زمان ، سبزی ها را ریز خرد کرده ، و گوجه فرنگی بزرگ را به صورت مکعبی برش دهید. اگر پوست نازک و لطیف است ، لازم نیست آن را بردارید. اما قسمت دانه مایع را بردارید - پر کردن نباید رطوبت زیادی داشته باشد. 200 گرم پنیر را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. هر نوع تنوع سخت یا نیمه سخت پنیر مورد علاقه شما را انجام می دهد.
گوجه فرنگی ، گیاهان و پنیر را به مواد خنک شده اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. سیر اضافه کنید - اگر از تازه استفاده می کنید ، غذای آن تندتر می شود و اگر به صورت پودر باشد ، طعم غذا لطیف تر است. همه چیز را مخلوط کنید و سعی کنید ببینید آیا به اندازه کافی نمک و ادویه جات وجود دارد. پر کردن آماده است!
کدو را چک کنید - گوشت آنها باید نرم و نرم باشد و به راحتی با چنگال سوراخ شود. پر کردن را در هر گلدان محکم قرار دهید و میوه ها را با درپوش بپوشانید.
هر کدو حلوایی شکم پر را به خوبی در فویل بپیچید ، آن را روی یک ظرف پخت یا یک ظرف پخت قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و میوه ها را ترجیحاً در سطح متوسط در آنجا قرار دهید. زمان پخت حدود 30-35 دقیقه است - به درجه بلوغ و اندازه سبزیجات بستگی دارد ، زیرا پر کردن از قبل آماده است.
پس از نیم ساعت ، می توانید آماده بودن ظرف را بررسی کنید - باید از قبل آماده باشد.
درب ظرف ها را برداشته و پنیر رنده شده باقیمانده را بپاشید. سپس ، در قابلمه ها را باز بگذارید ، آنها را برای یک ربع دیگر بپزید. اگر پوسته ترد را دوست دارید ، پس می توانید کدو حلوایی را زیر گریل بپزید.
کدو حلوایی آماده را باید با هر سس دلخواه گرم گرم سرو کنید. همچنین به عنوان میان وعده بسیار سرد است. پر کردن آن آبدار و معطر به نظر می رسد و ظرف آن بسیار جذاب و راضی کننده است.
کدو حلوایی پر از قارچ و برنج
شما نیاز خواهید داشت:
- Patissons - 2 عدد ؛
- شامپاین - 300 گرم
- برنج - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز بزرگ
- کره - 50 گرم ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک ، فلفل ، سایر ادویه ها.
نحوه پختن:
میوه ها را بشویید ، درپوش ها را از آنها جدا کنید. تفاله را بردارید ، ساده ترین کار با یک قاشق چای خوری است. باید فرورفتگی های بسیار عمیقی داشته باشید.
در یک کاسه بزرگ ، آب را به جوش آورده ، نمک اضافه کرده و کدو سبز را اضافه کنید. آنها را حدود پنج دقیقه بجوشانید.
برنج را تا نیمه پخته بجوشانید - باید کمی سفت باقی بماند.
پیاز را پوست بگیرید ، برش دهید و سرخ کنید.
شامپاین را به صورت ورقه ای برش داده و روی پیاز قرار دهید. سرخ کنید تا نرم شود ، نمک ، فصلی را تا زمانی که نرم شود.
مخلوط برنج و پیاز - قارچ را هم بزنید. هر کدو کدو را تا نیمه با مخلوط پر کنید.
در هر "گلدان" یک تکه کره ، و در بالای یک توده قارچ دیگر قرار دهید. با درپوش بپوشانید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با فویل بچینید و کدو حلوایی را بگذارید. باید حدود چهل دقیقه بپزید.
این غذا با سالاد سبزیجات سرو می شود.
کدو با پر کردن گندم سیاه و پنیر
این گزینه برای پخت کدو حلوایی پر از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه است. علیرغم بودجه ، این غذا بسیار خوشمزه و غیرمعمول زیبا ظاهر می شود - میوه های زرد روشن پر از یک ماده پر کننده غیرمعمول معطر - بسیار اشتها آور است.
برای تهیه این غذای جشن به موارد زیر احتیاج دارید:
- کدو حلوایی متوسط - 2 عدد؛
- گندم سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- شوید - یک دسته ؛
- پنیر سخت - 150 گرم
- کره - 40 گرم
- نمک و فلفل.
ابتدا آبکشی کنید ، گندم سیاه را مرتب کنید و بگذارید تا بجوشد. نمک را برای مزه مزه فراموش نکنید.
کدو تنبل را آماده کنید - آنها را بشویید و درپوش ها را بردارید. با استفاده از یک قاشق چای خوری تفاله را برش دهید.
کدو سبز را در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش قرار داده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
پنیر را رنده کرده و شوید را ریز خرد کنید.
گندم سیاه تمام شده را خنک کرده و با پنیر و شوید مخلوط کنید. کمی مزه دار فلفل بزنید تا مزه دار شود.
میوه ها را با پر کردن نیمه پخته شده پر کنید ، یک تکه کره کوچک روی آن بریزید و با گوشت چرخ کرده گندم سیاه پر کنید. با درپوش بپوشانید.
صفحه پخت را با فویل بپوشانید و کدو را مرتب کنید. آنها باید به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه پخته شوند. بعد از این مدت میوه ها را از فر خارج کنید ، پنیر رنده شده بپاشید و آنها را به مدت ده دقیقه دوباره به فر بفرستید. وقتی پنیر ذوب شد ، کدو حلوایی پنیر کاملاً پخته خواهد شد.
کدو حلوایی پر از سبزیجات
این یک غذای ایده آل برای گرمای تابستان است - سبک و در عین حال پر کننده ، غنی از ویتامین و کم کالری است. برای تهیه این غذا ، سایر سبزیجات فصلی و نه تنها آنهایی که در دستورالعمل ذکر شده اند ، مناسب هستند.
برای تهیه این وعده غذایی تابستانی به موارد زیر نیاز دارید:
- Patissons - 2 عدد (بر اساس یک نفر برای هر نفر) ؛
- بادمجان؛
- هویج؛
- لامپ - 2 عدد ؛
- فلفل بلغاری شیرین - 1 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد ؛
- سیر - 1 میخک ؛
- شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری ؛
- ریحان ، جعفری ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
نحوه پختن:
ابتدا گوشت چرخ کرده از سبزیجات را تهیه کنید. پیازها را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید ، همین کار را با بادمجان و هویج انجام دهید.
گوجه فرنگی و سیر را به صورت ورقه های نازک برش دهید. تمام سبزیجات را در روغن آفتابگردان بو گرفته سرخ کنید تا نیمه پخته شود. کمی شکر و نمک اضافه کنید. گیاهان تازه نیز صدمه ای نخواهند دید.
بعد ، در کدو ، شما باید پوشش بالا را ببرید ، وسط را با دقت برش دهید. راحت است که این کار را با یک قاشق چای خوری یا یک چاقوی کوچک انجام دهید.
سبزیجات خرد شده را با یک قاشق بزرگ پر کنید. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با 200 درجه قرار دهید.
قبل از سرو با گیاهان خرد شده تازه و چند قاشق سس مایونز تزئین کنید.
کدو حلوایی پخته شده در فر
طعم ظریف کدو تنبل ظرافت خاصی به این غذا می بخشد.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- Patissons - 6 عدد ؛
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم ؛
- یک گوجه فرنگی
- پیاز؛
- فلفل شیرین - 2 عدد ؛
- سیر - 6 میخک ؛
- کرفس - 150 گرم
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
- شراب قرمز - 70 میلی لیتر ؛
- آب - 100 میلی لیتر
- نمک ، فلفل ، ادویه جات ، گیاهان.
نحوه پختن:
سبزیجات را کاملا بشویید ، خشک کنید. درب بالای کدو را قطع کنید ، ساقه را می توان رها کرد - این باعث می شود ظرف غذای خاصی داشته باشد. با یک قاشق تفاله میوه را بیرون بیاورید. فلفل ، گوجه فرنگی ، دوک و کرفس را به مکعب های 1 1 1 سانتی متری برش دهید.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه جداگانه آماده کنید (می تواند از هر گوشتی باشد). نمک را مزه دار کنید و مزه دار کنید ، هم بزنید.
نیمی از روغن نباتی را در ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید ، پیاز خرد شده را سرخ کنید. کرفس و فلفل را اضافه کنید ، کمی دم بکشید. در پایان خورشت ، گوجه فرنگی ، سیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر وقت بگذارید.
در ماهیتابه دوم ، گوشت چرخ کرده را در روغن باقیمانده سرخ کنید تا نیمه پخته شود. داخل آن شراب بریزید و کمی دم بکشید.
سبزیجات را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. پر کردن کدو سبز آماده است - می توانید شروع به پر کردن کنید. مخلوط را داخل میوه قرار داده و روی آن را با کلاه های بریده شده بپوشانید.
جاهای خالی را روی یک ورق پخت و با کمی آب قرار دهید و آنها را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. ظرف بعد از حدود 30-50 دقیقه آماده خواهد شد. آنها را به طور متناوب با چنگال چک کنید - اگر کدو نرم شده است ، می توانید آنها را کنار میز سرو کنید.
