کدو تنبل یک سبزی غیر معمول خوش طعم و سالم است. مکزیک وطن خود محسوب می شود ، جایی که در دوران باستان رشد کرده است. در روسیه ، این گیاه در قرن 16 شروع به رشد کرد. از آن زمان ، کدو تنبل از محبوبیت بی نظیری برخوردار است. از آن می توانید غذاهای زیادی بپزید و وقتی پخته شده در فر بسیار خوشمزه شود.
کدو تنبل یک سبزی کم کالری و بسیار سالم است. مقدار انرژی آن فقط 22 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. کدو تنبل را می توان به صورت تازه خورد ، بر اساس آن به پودینگ ها ، پای ها و سوپ های پوره غلیظ اضافه کرد ، اما غذاهای کدو تنبل پخته شده همیشه محبوب هستند. دستور العمل های زیادی برای پخت این سبزی وجود دارد.
کدو تنبل شیرین ، پخته شده در قطعات بزرگ
می توانید کدو تنبل را بدون استفاده از مواد پرکننده ، در تکه های بزرگ یا تکه های پخته شده بپزید. این غذا برای منوی کودک بسیار خوشمزه ، معطر و عالی است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- کدو تنبل کره - 1-1.5 کیلوگرم ؛
- شکر - 5-6 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 50-70 گرم ؛
- شیر یا خامه برای سرو.
برای این دستور العمل ، انواع کدو تنبل جوز هندی ایده آل است. سرشار از قند هستند. بیشتر کدو تنبل دارای بافت متراکمی است که تأثیر مثبتی در طعم غذای آماده دارد.
یک کدو تنبل کوچک گلابی یا گرد شکل را خوب بشویید ، از وسط برش بزنید و تفاله آن را با دانه ها بردارید. هر نیمه را به 3-4 قطعه دیگر برش دهید. نیازی به قطع پوست نیست. برش ها را از کنار پوست و روی یک ورق پخت با روکش پوست قرار دهید. برش ها را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.
کره را با کیفیت خوب (نه مارگارین) در یک حمام آب ذوب کنید. همچنین می توانید آن را در مایکروویو ذوب کنید ، که بسیار سریعتر و راحت تر است ، اما مهم است که از جوشیدن آن جلوگیری کنید. فر را باز کنید ، کدو تنبل را با شکر دانه ریز بپاشید و کره را روی آن بریزید ، سپس پخت را ادامه دهید ، اما در دمای 180 درجه سانتیگراد برای حدود 40-50 دقیقه.
ظرف آماده را در بشقاب های مقداری با شیر یا خامه سرو کنید. هنگام سرو می توانید کدو تنبل را با دارچین بپاشید.
کدو تنبل پخته شده در کارامل لیمو
کدو تنبل در کارامل لیمو یک دسر اصلی است که طعم آن مانند مارمالاد است. با این حال ، بسیار مفید است. برای تهیه آن شما نیاز خواهید داشت.
- کدو تنبل 1 کیلویی ؛
- 3 قاشق غذاخوری l شکر
- مقداری دارچین؛
- 3 عدد لیمو کوچک
- عسل به مزه
شما می توانید برای این دستور کدو تنبل را انتخاب کنید ، زیرا کارامل طعم حتی یک میوه نه چندان شیرین را بهبود می بخشد. قبل از پخت ، آن را پوست بگیرید ، آن را به آرامی برش دهید و دانه ها و تفاله آن را خارج کنید. قطعه قطعه کنید و سپس با چاقوی تیز مکعب های کوچک را برش دهید. مکعب های کدو تنبل را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده قرار دهید ، شکر را بپاشید و بپزید. حالت بهینه: در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 20 دقیقه.
با یک رنده مخصوص پوست لیمو را برداشته و آب آن را بگیرید. مکعب های کدو تنبل را با پوست و دارچین بپاشید ، با آب لیمو بریزید ، کمی تکان دهید و دوباره به فر بفرستید. حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. این غذا باید کمی خنک خورده شود. کارامل کمی سفت می شود و تکه های کدو تنبل مانند مارمالاد به نظر می رسند.
کدو تنبل شیرین در گلدان ها
کدو تنبل پخته شده در قابلمه های سرامیکی بسیار نرم و لطیف به نظر می رسد و کشمش ، زردآلو خشک ، گردو طعم بی نظیری به دسر می بخشد. برای تهیه غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
کدو تنبل کوچک (وزن حدود 1 کیلوگرم) ؛
- 50 گرم کشمش (ترجیحاً کوچک)
- آلو خشک 50 گرم
- 50 گرم زردآلو خشک ؛
- مقداری گردو ؛
- نصف قاشق چایخوری دارچین؛
- 50 گرم عسل نبات.
بهتر است کدو تنبل شیرین را برای پخت گلدان انتخاب کنید. پوست آن را بگیرید ، تفاله را با دانه ها بردارید ، به مکعب برش دهید. کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک را خیلی خوب بشویید ، به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. در این مدت میوه های خشک شده متورم می شوند. زردآلو و آلو خشک را با چاقو برش دهید.
گلدان های سفالی خرد شده را از داخل با عسل چرب کنید.مکعب کدو تنبل ، کشمش ، میوه های خشک خرد شده را در آنها قرار دهید. گردوی خرد شده و کمی دارچین اضافه کنید. نیازی به افزودن شکر نیست ، زیرا ممکن است ظرف خیلی شیرین باشد. می توانید به هر ظرف وعده غذایی 5-4 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
گلدان ها را با درپوش بپوشانید ، آنها را روی توری سیم فر قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن ته ظرف ، می توانید ورق پخت را در فر درست زیر تخته سیم قرار داده و مقداری آب درون آن بریزید. قابلمه ها را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 30 دقیقه بپزید. ظرف را به عنوان یک دسر شیرین درست در قابلمه های سرو کنید.
کدو تنبل کامل
کدو تنبل کامل یکی از اصلی ترین غذاها است. این می تواند یک میز جشن را تزئین کند و مهمانان را واقعا متعجب کند. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- کدو تنبل متوسط (حدود 4 کیلوگرم) ؛
- گوشت گاو - 500 گرم ؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- شامپاین - 500 گرم ؛
- خامه ترش - 100-150 گرم ؛
- پنیر - 200-250 گرم ؛
- 3 عدد پیاز کوچک
- مقداری نمک؛
- مقداری فلفل سیاه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
بهتر است دور کدو تنبل و به شکل صحیح و بدون آسیب دیدگی انتخاب شود. آن را خوب بشویید ، قسمت بالایی آن را برش دهید و تمام تفاله و دانه ها را با یک قاشق بردارید. قسمت بالای آن نباید خیلی کم بریده شود. نکته اصلی این است که ظرف پخته شده راحت است که از کدو تنبل آماده شده با یک قاشق خارج شود.
گوشت را به برش های کوچک بریزید ، کمی نمک اضافه کنید و حدود 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید و سپس آن را در بشقاب قرار دهید. در همان روغن پیاز را در نیم حلقه نازک با قارچ سرخ کنید. ابتدا باید شامپاین را شسته و تمیز کرد. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
نیمی از گوشت سرخ شده را در ته کدو تنبل قرار دهید ، و سپس در لایه ها کمی سیب زمینی ، قارچ و پیاز ، دوباره گوشت و سیب زمینی قرار دهید. لایه آخر باید سیب زمینی باشد تا بتوانید میزان آماده بودن ظرف را بررسی کنید. یک برگ بو ، فلفل سیاه ساییده و آب گرم بریزید ، اما نه کاملا. آب نباید حدود 4 سانتی متر به درب برسد روی آن خامه ترش بریزید ، درب آن را بپوشانید و حدود 200 ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. اگر کدو تنبل خیلی بزرگ است ، می توانید مقداری آب به صفحه پخت اضافه کنید. میزان آماده بودن ظرف با نرم شدن سیب زمینی تعیین می شود. وقتی نرم شد ، باید درب ظرف را باز کنید ، پنیر رنده شده را بیرون بریزید و 10 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کدو تنبل آماده آماده در یک ظرف بزرگ سرو می شود.
کدو تنبل پخته شده با سیر و گشنیز
کدو تنبل را می توان با گیاهان و سیر پخت. این غذا طعم تندی دارد و می تواند به عنوان افزودنی گوشت نیز سرو شود. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:
- کدو تنبل 1 کیلویی (کامل یا یک تکه کوچک) ؛
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- 4-5 حبه سیر ؛
- 3-5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون با کیفیت خوب
- کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
- 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز ؛
- نصف دسته جعفری تازه.
کدو تنبل را برش دهید و قسمت نرم داخلی ، دانه ها را بردارید و سپس آن را به برش دهید. برای این دستورالعمل می توانید میوه هایی را انتخاب کنید که شیرین زیادی نداشته باشند.
در یک کاسه جداگانه یا بشقاب عمیق ، روغن زیتون فشرده سرد ، نمک ، جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید و در یک کاسه قرار دهید. بذر گشنیز را نیز اضافه کنید ، اما برای این کار ابتدا باید آنها را در آسیاب خرد کرده یا در هاون خرد کنید. ادویه های تازه آسیاب شده عطر و طعم بارزتری دارند. همه مواد را خیلی خوب مخلوط کنید.
فویل را روی یک ورق پخت یا یک ظرف نسوز قرار دهید و برش های کدو تنبل را روی آن قرار دهید ، کاملاً با مخلوط روغن ادویه بپوشانید ، با فویل بپوشانید و حدود 180 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در را باز کنید و بررسی کنید که کدو تنبل با سوراخ کردن یکی از برش ها با خلال دندان انجام شده است. اگر ظرف نرم شد ، فویل را باز کنید و حدود 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
این دستورالعمل شامل استفاده از انواع دیگر سبزیجات است. کدو تنبل با شاخه گشنیز ، سیر و گل محمدی بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
کدو تنبل کوره ای با سیب و بنه
یک دسر اصلی را می توانید با کدو تنبل ، فسنجان و سیب درست کنید. این نیاز به موارد زیر دارد:
- کدو تنبل بسیار شیرین است - 1 کیلوگرم ؛
- 2-3 سیب ترش یا شیرین ؛
- 2 عدد میوه میوه؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 100 گرم گردو ؛
- عسل مایع به مزه.
کدو تنبل را برش دهید ، همه دانه ها و تفاله را برداشته و سپس ابتدا آن را به صورت برش ، سپس به شکل مستطیل یا برش های کوچک درآورید. حتما پوست میوه را قطع کنید.
سیب ها را پوست بگیرید ، مراکز را برش دهید و هر میوه را به 6-8 قطعه برش دهید. بادام زمینی را پوست بگیرید و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید. کدو تنبل را با شکر بپوشانید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند.
کدو تنبل و میوه را در یک سینی نسوز قرار دهید ، با شکر اضافی و کمی دارچین بپاشید. گردو را به هر شکلی خرد کنید. می توانید آن را با چاقو برش داده یا در مخلوط کن برای خرده ریزتر قرار دهید. مغزهای خرد شده را در یک سینی بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
دسر را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 30 دقیقه بپزید. هنگام سرو ، آن را در کاسه ها مرتب کرده و با عسل مایع بریزید. این غذا می تواند افزودنی خوبی برای بستنی باشد.
قایق کدو تنبل شکم پر
برای اینکه مهمانان را با یک غذای غیرمعمول و خوشمزه غافلگیر کنید ، می توانید کدو تنبل را با مرغ ، برنج و سبزیجات پر کنید. برای تهیه قایق کدو تنبل به موارد زیر احتیاج دارید:
- کدو تنبل جوز هندی گلابی (1-1 ، 5 کیلوگرم) ؛
- نصف لیوان برنج (ترجیحاً دانه پخته یا دانه بلند) ؛
- 2 حبه سیر ؛
- کمی نمک
- 2 سینه مرغ؛
- 1 فلفل دلمه ای
- پیاز؛
- نصف دسته سبزی ؛
- 150-170 گرم پنیر.
کدو تنبل گلابی شکل را خوب بشویید ، دم را دقیقاً زیر پایه آن ببرید ، از وسط برش دهید. هر کدو تنبل کوچک مستطیلی برای این دستور غذا مفید است ، اما بهتر است از جوز هندی استفاده کنید. تفاله و دانه ها را برداشته و قسمت سخت آن را با چاقو با دقت برش داده و با قاشق آنرا خراش دهید. قسمتهای کناری نباید ضخیم تر از 1 ، 5-2 سانتی متر باشند قسمت سخت برش خورده را به مکعب برش دهید.
فلفل بلغاری را به مکعب های کوچک برش دهید ، بعد از برش قسمت بالایی و حذف دانه ها. پیاز و گیاهان را خرد کنید. بهتر است از مخلوط شوید و جعفری استفاده کنید. مکعب و فیله مرغ را برش دهید. برنج را به هر روشی راحت بجوشانید ، اما تا نیمه پخته شود.
سینه مرغ را سرخ کرده و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید ، روی یک بشقاب قرار دهید. در همان تابه ، می توانید پیاز را به مدت 2 دقیقه تفت دهید ، سپس فلفل اضافه کنید ، حبه های سیر را از طریق پرس فشرده کنید ، مکعب های کدو تنبل ، کمی نمک اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بدون اینکه در آن را ببندید بجوشانید. فیله مرغ ، گیاهان خرد شده ، برنج آب پز شده را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و 2-3 دقیقه دیگر دم بکشید.
مخلوط چاشنی را کاملاً خنک کنید ، سپس قایق ها را از نیمه کدو تنبل با آن پر کنید. چنین ظرفی را حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید و سپس فر را باز کنید ، قایق ها را با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
مجموعه محصولات قیمه ای موجود در این دستورالعمل را می توان مطابق با تنظیمات ذائقه شما کمی تغییر داد. به عنوان مثال ، به جای سینه مرغ ، استفاده از گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده مجاز است. جز vegetable سبزیجات را می توان با بادمجان تکمیل کرد. هویج
قایق های اصلی را روی یک ظرف بزرگ روی میز گرم سرو کنید. آنها را قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید ، یا آنها را با شاخه های جعفری تزئین کنید.
