خاویار کدو سبز ، برداشت شده برای زمستان ، هم به عنوان یک غذای مستقل مناسب است و هم کاملاً با دستور العمل های گیاهی کامل می شود. قطعه کار برای مدت طولانی ذخیره می شود و طعم مطبوعی دارد.
لازم است
- - فنجان کلم تازه (2-3 کیلوگرم) ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز (0.7 کیلوگرم) ؛
- - سیر (3 سر) ؛
- - فلفل چیلی (2-3 قطعه) ؛
- - روغن نباتی (250 گرم) ؛
- –شکر (250 گرم) ؛
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - رب گوجه فرنگی طبیعی (470 میلی لیتر) ؛
- - جوهر استیک (1 قاشق غذاخوری L.).
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه سبزیجات باید از قبل آماده شوند. برای انجام این کار ، کدو سبز را از پوست و دانه ها جدا کنید ، همچنین دانه ها را از فلفل دلمه ای و فلفل چیلی جدا کنید ، سیر را به میخک تقسیم کنید.
گام 2
بعد ، کدو سبز را پشت سر هم بزنید ، سپس چیلی و فلفل بلغاری را به مخلوط حاصل اضافه کنید. به قوام مخلوط توجه کنید ، که باید عملاً بدون توده باشد. تمام سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه بزنید.
مرحله 3
یک قابلمه برداشته و سبزیجات را از مخلوط کن منتقل کرده و روی مشعل قرار دهید. روغن نباتی را روی سبزیجات بریزید و حدود 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 4
سپس سیر چرخ کرده را اضافه کرده و مجدداً بپزید و گاه گاهی هم بزنید. سپس نمک و شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا همه مواد حل شوند و طعم آن را بررسی کنید. مقدار شکر و نمک را به دلخواه تنظیم کنید. 40-50 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 5
قبل از اتمام پخت رب گوجه فرنگی اضافه کنید. سپس در خاویار کدو سرکه بریزید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. خاویار آماده شده را در شیشه های استریل شده بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود. حجم مطلوب قوطی برای خاویار کدو 500 گرم است. خاویار کدو حلوایی آماده برای مدت طولانی در یک مکان سرد نگهداری می شود.
