علی رغم سادگی تهیه ، این میان وعده به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین ، آنتی اکسیدان و سایر ریزمغذی های مفید ، طعم و مزه نفیسی برای بدن دارد. می توانید ادویه ظرف را به صلاحدید خود تنظیم کنید.
لازم است
- - 3 بادمجان متوسط
- - 1 هویج متوسط ؛
- - 1 پیاز
- - 6-7 گوجه فرنگی ؛
- - 2-6 حبه سیر (به مزه)
- - فلفل تند (به مزه)
- - 1 قاشق چایخوری سرکه؛
- - 1-2 قاشق چایخوری صحرا
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای (به مزه)
- - هر نوع سبزی انتخابی شما (ریحان ، شوید ، جعفری ، گشنیز و غیره) ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه نشده
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را بشویید ، تخلیه کنید ، ساقه را ببرید. هر کدام را از وسط خرد کرده و در ظرف مناسب آب نمک (¼ قاشق چایخوری در لیتر) قرار دهید تا تلخی اضافی آن گرفته شود.
گام 2
گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. سیر را پوست بگیرید. هر گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید. روی رنده ریز بمالید تا پوست در دست شما بماند. سیر را با گوجه فرنگی نیز رنده کنید.
مرحله 3
فلفل تند را بشویید ، ساقه آن را قطع کرده و دانه ها را بردارید (دانه ها تندترین هستند). قطعات را خرد کرده و به سیر و گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک ، فلفل ، سرکه و شکر را مزه دار کنید. خوب هم بزنید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
بادمجان را از آب خارج کرده ، کمی فشار دهید و با یک دستمال خشک کنید. اگر امکان کباب کردن بادمجان ها وجود دارد ، پس این گزینه ترجیح داده می شود - از آن استفاده کنید. اگر در یک آپارتمان شهری هستید ، آن را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید و آن را در یک کوره از قبل گرم شده قرار دهید. آن را در دمای حدود 200 درجه سانتی گراد بپزید تا نرم شود (25-40 دقیقه).
مرحله 5
هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید یا با چاقو به صورت پر درآورید - زیباتر خواهد بود. پیاز را همانطور که دوست دارید برش بزنید. روغن را در ماهیتابه بریزید ، سبزیجات آماده شده را قرار داده و تا زمانی که نرم شود ذخیره کنید (یعنی در کمترین دما سرخ کنید). سبزی ها را بشویید ، آبکش کنید ، خرد کنید و در انتها به سبزیجات اضافه کنید ، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
مرحله 6
بادمجان های تمام شده را به صلاحدید خود ببرید - به حلقه ، تکه و غیره تبدیل کنید. شما همچنین می توانید پوست را بردارید. محل را با سبزیجات قرار دهید ، adjika اضافه کنید و هم بزنید. به ظرف منتقل کنید ، درب ظرف را محکم ببندید و بگذارید روی میز خنک شود ، سپس در یخچال قرار دهید.
