روزه دلیلی برای کنار گذاشتن پخت نیست ، زیرا حتی بدون شیر ، تخم مرغ ، کره و سایر محصولات حیوانی ، می توانید کوکی های فوق العاده خوشمزه درست کنید ، که می تواند به یکی از دسرهای مورد علاقه اعضای خانواده شما تبدیل شود.
دستور ساده کوکی ناب
- سه لیوان آرد ؛
- یک لیوان شکر
- یک لیوان نشاسته ؛
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 3/4 فنجان آب جوشانده ؛
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- یک قاشق چای خوری نمک ؛
- یک کیسه وانیلین یا یک قاشق چای خوری عصاره وانیل.
آرد را الک کنید ، آن را با شکر ، وانیل ، نمک ، نشاسته و بکینگ پودر مخلوط کنید. در مرکز این مخلوط یک فرو رفتگی کوچک ایجاد کنید ، سپس آب و روغن نباتی را درون آن بریزید. خمیر سخت را ورز دهید.
خمیر آماده شده را به صورت لایه ای نازک در حدود سه تا چهار میلی متر بغلتانید ، خمیر را با چاقوی تیز به صورت مربع یا لوزی برش دهید (می توانید از کوکی های مخصوص استفاده کنید و با آنها فیگورها را ببرید)
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، مجسمه ها را روی آن قرار داده و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. یک کوکی بدون چربی ساده آماده است.
طرز تهیه کلوچه کشمش بدون چربی
- چهار لیوان آرد ؛
- 300 میلی لیتر آب ؛
- 1/2 فنجان کشمش ؛
- سه قاشق غذاخوری شکر ؛
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- یک قاشق چای خوری وانیلین ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
آرد را الک کنید ، در یک کاسه عمیق با شکر ، نمک ، وانیل و بکینگ پودر ترکیب کنید. 250 میلی لیتر آب را در مخلوط حاصل ریخته ، مخلوط کرده و به قوام خمیر نگاه کنید. اگر خیلی سخت است ، آب بیشتری اضافه کنید ، در آخر باید پلاستیک شود و چسبناک نباشد.
کشمش را در آب داغ بشویید ، خشک کنید و به خمیر اضافه کنید. خمیر تمام شده را به لایه ای به ضخامت حدود پنج میلی متر پهن کرده ، به صورت مربع برش زده و هر مربع را با چنگال دو یا سه بار سوراخ کنید (این باعث کوتاه شدن زمان پخت کلوچه ها می شود).
یک ورق پخت را با پوست روغنی روبرو کرده ، کلوچه ها را روی آن قرار دهید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. کلوچه ها را بپزید تا روی آن قهوه ای شود. به محض این که کلوچه ها رنگ قهوه ای مطبوعی پیدا کردند ، آنها را برگردانید و به مدت 30 دقیقه دوباره درون فر قرار دهید و درجه حرارت آن را به 100 درجه کاهش دهید.
طرز تهیه کلوچه های بلغور جو دوسر
- دو لیوان بلغور جو دوسر
- یک لیوان سس سیب (قابل جایگزینی با گلابی ، هلو یا هر نوع دیگری است) ؛
- 1/3 فنجان کشمش ؛
- 1/3 فنجان آجیل (هر نوع طعم دار) ؛
- سه قاشق غذاخوری عسل ؛
- سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.
بلغور جو دوسر را بدون افزودن روغن در یک ماهیتابه سرخ کنید (پوسته ها باید کمی تیره شوند). پوسته پوسته ها را با سس سیب ، کره ، عسل ترکیب کرده و اجازه دهید حدود 30 دقیقه بمانند (این برای ورم کردن پوسته ها لازم است). بعد از مرور زمان ، کشمش و آجیل شسته شده را به این توده اضافه کنید ، مخلوط کنید.
یک ورق پخت را با پوست بپوشانید ، قسمتهای کوچک گرد از آن را با یک قاشق غذاخوری بریزید و در فر از قبل گرم شده با 120 درجه به مدت 60-80 دقیقه قرار دهید. بگذارید کلوچه های پخته شده خنک شوند و سرو شوند.
